怎样做卤猪脚最好吃
1.猪脚切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2.锅中放少量油，加入葱姜蒜爆香。
4.加入适量酱油，冰糖，八角、桂皮、香叶等调料，加入水，没过猪脚。
5.煮开后转小火慢炖2-3小时，直到猪脚变得软烂入味。
猪脚卤味的口感会更好，如果您能在煮的过程中多次翻动和搅拌，使得每一块猪脚都能均匀地入味。享用时，切成小块，可以搭配米饭或汤面食用
猪蹄做法卤猪蹄
1、另取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升
2、水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒
鹵猪蹄的做法
1、猪蹄1000克、桂皮5克、香叶2-3片、八角1个、丁香1个、花椒10克、姜片小许、冰糖小许、生抽1大匙、老抽2大匙、料酒2大匙、米醋1小匙
2、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
3、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
4、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
5、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
6、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至'压'字，继续煮15分钟。
7、熄火，把指示调至'开'，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
猪蹄怎么卤吃着脆
食材：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
1、猪蹄清洗干净，切块，用水烫过取出。
2、将猪蹄、所有料、花生及香料包一同用大火煮25分钟左右。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀即可。
如何卤猪蹄又香又好吃
1、猪蹄冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火烧开之后把浮沫捞出来，再煮3分钟备用。
2、准备一个砂锅，倒入葱段姜片和干辣椒，把清理干净猪蹄放入锅中，加适量生抽。
3、适量的老抽提色，适量料酒、适量蚝油、适量的冰糖，适量的盐、适量的啤酒。