家庭卤水保存冷藏还是冷冻
都可以。
家庭卤水可以冷藏或冷冻保存。如果家庭卤水在冷藏状态下，可以将其放入密封的容器中，并放入冰箱的冷藏室中保存。冷藏可以延长卤水的保质期，并防止细菌和霉菌的生长。
如果家庭卤水在冷冻状态下，可以将其放入密封的容器中，并放入冰箱的冷冻室中保存。冷冻可以延长卤水的保质期，并防止细菌和霉菌的生长。
然而，在冷冻之前，建议将卤水充分冷却至室温以下，以避免在冷冻过程中出现凝固或结冰的情况。同时，建议在冷冻前将卤水充分搅拌，以确保其中的成分均匀分布，避免出现结块或分层的情况。
卤汤每天都要用怎么保存
这锅卤水可能好多天都不用了，这个保存方法就不一样了，但是也分为两种情况：一种是10天左右的时间不用；另外一种就是超过半个月了不用。
一个星期或者10天左右不用的卤水：冬天来说，温度相对很低，所以每隔2-3天烧开一次就行；夏天则是要每天都要烧开一次。这里记住，只要按时烧开，卤水就不会出现什么问题。
超过半个月不用的卤水：这个就跟上面的保存方法完全不一样了，先说一下原因：如果这锅卤水按照上面的操作，按时烧开，然后再晾凉放在空闲处，这本身是没有任何问题的，但是这个时间短，一般是10天左右
卤水保存方法与注意
卤水保存方法应注意一些问题。首先，卤水应存放在密封的容器中，以防止其被污染或蒸发；其次，应该将其存放在干燥的地方，以免水份影响卤水的质量；此外，还应定期检查卤水的颜色、气味和浓度，以确保卤水没有变质。如果发现卤水变质了，应该将其丢弃并重新制备。需要注意的是，卤水具有刺激性气味和腐蚀性，使用时应戴手套等防护措施，并避免直接接触眼睛和皮肤。
网上卖的卤水能保存18个月是怎么做到的
卤水上面有一层浮油，这也是对卤水起一定的保护作用，但事物都具有两重性，浮油多了对卤水也会起到破坏作用。卤水上的浮油既不能多也不能少，以薄薄一层为宜，如果没有浮油，则香味容易挥发，卤水容易坏；如果浮油过多，卤制的汁热不易冷却，热气闷在里面而致卤水发臭、翻泡，时间久了还容易发生霉变。
每次在用过卤水之后，都要过滤卤水去过滤残渣的时候，要用不锈钢密漏去过滤，把卤渣和卤抹去掉，要卤制的东西在放进桶之前，先用热水煮十几分钟再放到锅内更好，否则汤容易变质。存放卤水时，一定要选陶土器材来装，一是因为陶器壁厚，避免热量传播，二是不会影响卤制品的味道。
卤水保存10年不坏的秘方
1、储存卤水记住不要用铁桶和木器，应该用土陶盛装，其原因是陶器的体身比较厚，可以避免外界的热量影响，这样坏掉的几率不大，为什么不能用铁器和木器装呢？因为铁器容易生锈，木器会有异味。
2、卤水的上面有一层浮油，如果卤水上面浮油比较多的话，可以用勺子把上面的浮油撇掉一点，不要撇的太多也不能撇的太少，撇到差不多的时候就行；适量，不用撇完，留薄薄的一层为宜。浮油对卤水起到一定的保护作用，要是一点浮油没有的话，则香味容易挥发，卤水容易坏。
3、卤的时候也不易保持锅内恒温，要是浮油过多的话，卤水里面的热量就不容易散失冷却，热气出不来闷在里面时间一长，会导致卤水发臭，出泡，还会发生霉变，卤水一般分为四层，第一层为浮油，第二层为浮沫，第三层为卤水，第四层，为料渣。