脆皮花生米怎么才能裹面均匀
首先我们准备适量的花生米，用清水淘洗几遍去除表面的灰尘和杂质，洗干净以后放在一边晾干水分备用，这一步一定要把水分完全晾干，否则炸的时候容易脱浆。
2.把晾干水分的花生米倒入盆中，打入两个鸡蛋搅拌均匀，蛋液更够增加花生的黏性，再分次加入适量的淀粉继续搅拌，让淀粉均匀裹在每一粒花生米上面，裹成这中干燥无水的状态就可以了。
3.锅内烧油，把花生米倒在笊篱中，筛出多余的淀粉，油温大概三成热时倒入花生米开小火浸炸，花生米一定要低油温下锅，让热力慢慢渗入到花生内部，油温太高的话会出现表面炸糊，里面还不酥脆的现象。
4.经常翻动让花生米均匀受热，随着温度的升高锅内会出现噼啪的炸裂声，这是花生米受热膨胀、变脆的过程，继续保持小火炸制，直至炸裂声消失，花生炸酥、炸成金黄色时倒出来控油。
5.锅内加入少许清水，放入两勺白糖开小火把白糖搅化，白糖全部融化以后，锅内会出现大气泡不停的搅拌，当大气泡变成小气泡，糖汁非常粘稠呈香油色时，倒入炸好的花生米快速翻炒，让糖汁均匀裹在花生表面。
6.这个时候关火，利用余温继续翻炒，温度逐渐降下来以后锅中会出现白色的糖霜，继续翻炒至花生表面干燥，糖汁变成糖粉均匀包裹在花生表面时，糖霜就挂好了，把它倒在盘中晾凉以后更加焦酥。
脆皮花生米的做法
用料：花生米、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、辣椒面、胡椒粉、孜然粉。
1、花生米用清水洗干净，捞出控水。
2、花生米中打一个鸡蛋，搅拌均匀，让蛋液裹住花生米。
3、放入盐，五香粉各半勺，适量孜然粉，胡椒粉，辣椒面，搅拌均匀。
4、将面粉分次倒入盆中，用筷子搅拌均匀裹住花生米。
5、托盘上放油纸，花生米过筛，均匀的摊再托盘上。
6、烤箱提前预热5分钟，托盘放入烤箱。
7、上下火调制190度左右，烤20分钟，取出晾凉即可。
虎皮脆皮花生米做法
主料：花生仁（生）1000克辅料：小麦面粉400克
调料：冰糖250克麦芽糖200克花生油25克各适量
1.将冰糖和水各250克一起入锅加热，溶化为糖液，倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均匀待用，余下面粉单放。
2.将花生米挑净，用清水冲洗一下，沥干，倒入糖液中搅动，使花生米都粘上糖液，用笊篱将花生米捞出，倒在糖和面的混合粉上，并且手摇动面盆，使花生米都均匀粘满糖面，然后筛出花生米。
3.将粘满糖面的花生米倒入另一盆中，用手摇动盆，使花生滚动，使之粘牢糖面。
然后将花生米再倒入糖液中，捞出倒入面粉盆中，操作过程同上，使花生米再均匀地粘一层面粉，滚牢。
4.将油加至185度时，加入花生坯子，待油沸后改文火，轻轻翻动，炸至呈焦黄色出锅。
脆皮花生怎么做的啊
1.选用红皮花生，用清水清洗干净，洗去表面的灰尘。
2.沥干水分，打入两个鸡蛋，加入食盐，用筷子搅散。
3.加入辣椒粉和五香粉，充分搅散。
4.少量加入面粉，少量多次加入面粉。
5.保证每个花生米都裹一层面粉，不会粘连在一起。
6.起锅烧油至4成热，下入花生炸3分钟左右，控油捞出。
7.炸好的花生米在盆中沥干，倒在盘子上即可享用。
脆皮糖衣花生米的做法
1、制作脆皮糖衣花生米首先需要准备适量花生、淀粉、白糖、鸡蛋等食材，将花生剥出花生米后放入碗内，再往里面加入适量淀粉。
2、往碗内再次加入适量白糖并打入一个鸡蛋后，佩戴一次性手套将碗内的花生米和鸡蛋、淀粉、白糖抓匀，让所有花生米都沾满。
3、起锅烧油至四五成热，放入花生米并用筷子搅拌开，花生米炸至外表酥脆且呈金黄色后，就可以将其捞出食用。