腊汁牛肉夹馍卤肉配方
步骤/方式1
牛肉洗净、切块、放入料酒、姜片下锅焯水
步骤/方式2
八角3个、桂皮1块、花椒适量、香叶2片、葱段5段、姜片3片、冰糖4块、陈皮3片。
步骤/方式3
准备、生抽、老抽、蚝油、食盐搅拌均匀备用
步骤/方式4
起锅烧水、放入焯好水的牛肉、放入调好的料汁、香料和食盐、大火烧开、小火卤制2小时
步骤/方式5
时间到、捞起放凉备用
步骤/方式6
准备白吉馍
步骤/方式7
卤好的牛肉切碎
步骤/方式8
夹进馍里就可以吃了
王掌柜肉夹馍卤肉怎么做的
用料
五花肉500克
生姜5-6片
大葱1根
香叶2片
桂皮1块
花椒20粒左右
八角2个
老抽1勺
茴香一小撮
生抽2勺
料酒2勺
盐5克
冰糖2块
米酒2大勺
肉夹馍卤肉的做法步骤
步骤1
五花肉切块，放入姜片，大葱，料酒，生抽，清水。八角，花椒，香叶，茴香，桂皮放到料包里。
步骤2
加入老抽，米酒。大火沸腾后转小火，熬一个半小时。
步骤3
喜欢卤蛋的，可以在关火钱二十分分钟加入煮熟的鸡蛋。
步骤4
出锅的五花肉，肥肉筷子一夹就碎了，瘦肉香烂，伴随一股浓郁的米酒味儿。
步骤5
加入青椒，鸡蛋，剁成肉碎，肉夹馍的陷就做好了。
肉夹馍卤肉的家常做法
1、烧开半锅水，加入姜片、葱段、月桂叶、八角、花椒和1汤匙料酒，放入洗净的五花肉。
2、加盖以中火煮20分钟，捞起五花肉，沥干水摊凉待用。
3、洗净蒜苗，切成段状；五花肉切成0.5厘米厚的片；蒜头拍扁去衣。
4、烧热1汤匙油，放入五花肉煸至出油，捞起五花肉，倒出锅内的余油。
5、炒香蒜末，加入1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙甜面酱炒匀，倒入五花肉和蒜苗拌炒入味。
6、加入1/2汤匙生抽和1/5汤匙白糖调味，即可上碟。
肉夹馍的卤肉配方做法
准备材料：五花肉一条，桂皮2段，生姜2片，大葱3段，老抽适量，冰糖青椒，八角3颗，鸡精适量，盐适量
1、五花肉洗净后切成大块备用。
2、将切好的五花肉放入锅里加水焯烫一下。
3、烫好后取出用温水洗净浮沫。
4、将五花肉块放入锅中，加入冰糖，盐，鸡精，桂皮，大葱，姜片，八角，老抽。
5、接着在锅中加入适量温水。
6、用电压力锅炖半个小时即可。
7、卤好的肉取出剁碎就可以用来制作肉夹馍了。
爷俩肉夹馍卤肉的做法
材料：
500克五花肉
50克面粉
50克盐
50克糖
50克鸡精(可选)
100克面粉
100克盐
100克糖
100克鸡精(可选)
200克水
100克油
步骤：
1.将五花肉切成小块，用盐、鸡精和面粉拌匀，腌制30分钟。
2.将腌制好的五花肉放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。
3.将面粉和盐混合均匀，慢慢加入适量水，搅拌成面团。
4.将面团擀成薄片，切成小块，用擀面杖擀成薄饼状。
5.在薄饼上刷一层油，将煮好的五花肉切成薄片，夹在薄饼里面。
6.将爷俩肉夹馍卤肉摆盘，可以撒上一些葱花、香菜或者芝麻等调料。
7.将爷俩肉夹馍卤肉放入平底锅中，用中火煎至两面金黄即可。
爷俩肉夹馍卤肉是一道口感鲜美、味道浓郁的传统小吃，受到了广泛的欢迎。您可以根据个人口味进行适量调整，例如加入更多调料或者配菜等。