半成品潼关肉夹馍饼胚怎么做熟
熟潼关肉夹馍饼胚的制作方法如下：
所需材料：
1.潼关肉夹馍饼胚-按需购买或自制
2.油-适量
步骤：
1.将饼胚从冷冻库取出，稍微解冻至手指能够轻松分开。
2.在平底锅中加热适量的油，待油温达到中高火时，将饼胚放入平底锅中。
3.用铲子或压铲轻轻按压饼胚，使其在锅底均匀受热，防止半成品饼胚翻面膨胀。
4.向锅中滴入一些水，然后迅速将锅盖盖上，以蒸煮饼胚。
5.约蒸煮2-3分钟后，打开锅盖，将饼胚翻转一面，待其两面金黄酥脆即可。
6.将熟饼胚取出，用厨房纸巾或吸油纸沥干多余的油。
熟潼关肉夹馍饼胚即可用于制作肉夹馍。您可以根据个人喜好，在熟饼胚上刷上蒜蓉水或牛骨汤，然后放入烤箱中烤制一段时间，使其更加酥脆。然后，您可以将烤好的饼胚横切成两半，将肉夹馍所需的馅料放入其中，如炖牛肉、烤肉等，再加上黄瓜丝、葱花等配料，最后合上两半饼胚即可享用美味的肉夹馍。
注意：在制作肉夹馍时，熟饼胚需与其他配料搭配使用，如炖牛肉、烤肉等。
老潼关正宗肉夹馍配方
主料：面粉600g、五花肉1000g。
辅料：盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜3片、花椒10粒、大料2粒、香叶1片、草果1颗、肉蔻1颗、桂皮少许、当归少许、丁香2粒、山楂干5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。
肉夹馍的做法
1、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖。
2、准备料盒：花椒10粒大料2颗香叶1片草果1颗肉蔻1颗桂皮少许当归少许丁香2粒山楂片5片。
3、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。
4、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。
5、炖至汤汁收的差不多时起锅入盘，备用。汤汁不要完全收干。
6、面饼制作面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面300g面粉160g左右的清水3g酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。自己估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的时候，制作别一块普通面团，300g面粉160g左右的清水和成面团，饧15分钟左右。
7、两个面团全部完成后，压成饼状。
8、叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团。
9、做成大小均匀的剂子。
10、擀成小饼，看看，为了漂亮，为了造型，特意动用了我的的馕针。
11、饼放入平底锅中，小火烙制。
12、烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。
13、饼从一侧切开，留少许不断开，肉加青椒、香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹入馍中即可。
老潼关饼的和面配方
1.炼油：把板油切成细丝，然后锅内小火放入板油，加适量水把板油融化。
2.和面：用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌，和成面团，醒半个小时。
3.制作：拿适量面团揉搓成条，擀成薄面片，均匀在面片上涂抹猪油。把面片三分之二卷成饼，剩余三分之一用划条器划成细条，然后卷起来，成圆柱。把面卷左手顺时钟，掐成二两一个的小面剂子，把面剂子用擀面杖擀成饼状，大小合适。
4.烤制：在烤炉内烤制，先把饼正反面刷薄薄的猪油，然后把饼放置烤箱上色，待花色有点金黄均匀，饼涨起来以后取出即可。
陕西老王教你如何做老潼关肉夹馍
1、备用食材：猪腱子肉600克，小麦粉400克，干酵母粉5克，老卤汁1碗，青椒1个，香菜2棵，盐7克，葱1段，姜4片，八角1粒，桂皮1小块，草果1颗，肉蔻1个，高良姜1小块，丁香10粒，花椒3克，冰糖50克，老抽10克。
2、将猪腱子肉用清水冲洗干净后，切成比较大点的块，沥干水分。
3、大葱洗净后，切成片，生姜切成片，将所有的调料放在调料盒中用。
4、砂锅中添上清水，放入切好的肉块，开始煮，煮开后，撇去浮沫。
5、倒上一碗老卤汁，加上葱姜、冰糖、老抽、盐，将之前做好的调料盒放入锅中。
6、大火烧开后，转至小火，继续炖煮至肉烂，将需要的面粉量舀在盆中，加上干酵母粉。
7、用温水揉成一个软硬适中的面团，盖上保鲜膜，开始发酵。
8、发酵好的面团，移至案板，分成小剂子，揉圆后，二醒5分钟，将小剂子擀成牛舌状。
9、从上往下卷起来，再擀成圆饼，将电饼铛烧热后，放入饼胚，烙至金黄的时候，即可取出。
10、卤肉切成丁，搭配青椒末，夹在饼中，浇上少许的汤汁，即可享用。
那位大师傅知道老潼关肉夹馍，卤肉的料方
老潼关肉夹馍卤肉的料方，尼是开店的，我觉得还是有必要学习一下，以下内容由【冠、香兴小、吃、培、训)】提供卤肉的家常做法食品用料五花肉600g，清油250g，八角25g，桂皮15g，小茴15～25g，甘草10g，三奈10g，甘菘3～5g，花椒20g，砂仁10g，草豆蔻5g，草果15g，丁香5～15g，生姜100g，大葱150g，绍酒100g，酱油100～200g，冰糖350～500g，味精15g，精盐350～500g，鲜汤5000g，纱布袋2个。卤药包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。
卤水制作
1、将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
求采纳谢谢