卤水面条做法
1、制作卤汤，保温备用。
2、取适量水烧开，放入300克面条煮熟即可，放入碗中。
3、卤汤和底汤按1:2比例混合成卤水面汤，取300克卤水面汤倒入碗中，搅拌均匀。
4、将烫好的青菜、切成块的卤五花肉或卤蛋放入碗中，加以切碎的小葱点缀即可。
商业面条卤汤做法
主料:猪肋条肉（五花肉）100克
辅料:香菇（鲜）20克黄花菜20克木耳(水发)20克口蘑20克
调料:大葱5克姜3克大蒜5克花椒2克淀粉(玉米)4克鸡精2克盐3克老抽3克香油5克
1.将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开（洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用）；
2.大蒜切末；
3.鸡蛋磕入碗内打散待用；
4.取汤锅加水，放入葱、姜、五花肉煮熟，取出切薄片；
5.香菇切片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟，再加入盐、鸡精、老抽，调味后勾芡，加入鸡蛋液，取出倒入汤盆，卤即做成；
6.取炒锅加一些香油、色拉油和几粒花椒，再加入蒜末，炸香后浇在做好的卤上；
7.煮面摆肉浇卤即可。
长治卤面面条怎么做
1.和面：将面粉放入盆中，加入适量的水和盐，揉成面团，盖上湿布，静置20分钟左右。
2.擀面：将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，然后折叠成多层，用刀切成细条状。
3.煮面：将面条放入沸水中，煮熟后捞出，放入冷水中浸泡。
4.制作卤汁：将猪肉、虾仁、木耳、黄花菜等配料切成小块，加入适量的水、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，煮沸后转小火炖煮20分钟左右，制成卤汁。
5.拌面：将面条捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量的卤汁，搅拌均匀即可。
卤水挂面的家常做法
原料：黑木耳，黄花菜，鸡蛋，蘑菇，咸肉或五花肉，葱末，还有姜丝适量。
制作：黑木耳和黄花菜要用热水泡发，然后木耳切碎，黄花菜去根切段，蘑菇切片，五花肉切丁，待用;鸡蛋打散，炒鸡蛋，鸡蛋炒好放到旁边待用;葱末姜丝爆锅加入肉丁翻炒;加入木耳和黄花菜。
大约5分钟后加入蘑菇;最后再加入之前炒好的鸡蛋，勾芡出锅。最后将卤汁浇入煮好的面条中，拌匀即可食用。
蓬莱卤面做法
用料面粉200克食用盐2小勺食用碱1小勺水半碗西红柿半个土豆半个虾仁5个胡萝卜四分之一根花椒一小把小葱两根姜四片盐一勺半(小勺)花生油适量
山东打卤面的做法步骤
步骤1
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把食用盐和碱倒入水中，搅拌均匀
步骤2
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先滴一点水进面粉里，如果沾水的面粉发黄，说明食用碱的用量可以，接下来一点点把水倒进面粉里，开始和面
步骤3
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和好的面拿到面板上，撒上些面粉，用手底部开始揉搓面团
步骤4
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直到面团表面光滑，用保鲜膜包住，醒10--15分钟
步骤5
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醒面的时候准备做卤菜的菜品大虾去壳，去虾线，切成小段；西红柿切块，胡萝卜和土豆切丁
步骤6
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醒好面之后，开始擀面
步骤7
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建议用擀面杖沿着边旋转着擀，我不会像我妈那样卷起来擀??
步骤8
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擀成个圈之后，摞起来，建议摞三到四层即可，摞多了容易粘在一起，摞起来的时候每一层都要多撒面粉
步骤9
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按照自己喜欢的粗细切开，忽略我的刀工????
步骤10
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切好的面条撒上面粉，迅速抖开，防止黏连
步骤11
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锅里水烧开，放入面条??，煮开之后再打两遍水另找个干净的碗或者盆，放凉白开待用
步骤12
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面条煮熟之后，捞入备凉白开的盆里，备用
步骤13
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开始做卤菜，锅里倒入适量的花生油，油热放入花椒，小葱，姜片爆香
步骤14
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倒入土豆，胡萝卜，虾仁和西红柿炒熟
步骤15
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锅里加入一碗高汤，没有高汤加水也可以，煮开以后，打入一个鸡蛋，打散成鸡蛋花
步骤16
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加入一小勺盐，一把葱花，出锅只加盐提味就好，蔬菜本身的味道混在一起口感就很好～根据自己的口味调整，卤菜要比平时吃菜要咸一些，因为早浇到面条??上吃
步骤17
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盛些面条??放到碗里，舀一汤匙卤菜浇到面条上，开吃吧