盐水毛豆最正宗的做法
毛豆加盐搓洗干净，加盐更助于表面的毛洗干净。
搓洗两遍后，两边剪掉头，快剪到豆子样子，这样更方便入味，嫌麻烦可以不剪，浸泡卤水相对再长就好。
准备配料，3片姜、2段大葱、3片香叶、2，3个个八角、15花椒、桂皮1小块、辣椒1个。
1.2L冷水加入配料跟毛豆，煮到毛豆变翠绿，加入10克盐跟3克糖，再煮5分钟就可以收锅了。不然毛豆会变黄，不好看，不将就无所谓。
把毛豆用纯净水冲凉，待卤水放凉后，去掉大料，将卤汁加到碗中，放冰箱，浸泡1小时就可以食用了。
盐水毛豆是怎么做的
1、将毛豆放在淡盐水中浸泡10分钟后，反复搓洗干净，用剪刀剪去豆荚两头，以便入味。
3、锅中注入适量清水，放入八角，大火烧开后将毛豆和盐放入，可尝一下水的咸淡，以便调整。不用盖锅盖煮，大约煮5-10分钟至毛豆膨胀、侧缝微微裂开，毛豆熟透，即可关火。
4、关火后不要急于将毛豆捞出，让毛豆浸泡在盐水中可以更加入味，待凉即可食用。
毛豆只放盐煮好吃吗
毛豆只放盐煮是好吃的，因为在从前，在农村有很多老百姓只加上一些盐煮黄豆，当做咸菜吃，因为那生活困难，没有很的菜。
妙招姐盐水毛豆做法
调味：食盐、生抽、白糖、芝麻香油、蒜末、小米椒
1、准备一把鲜嫩的毛豆，摘掉老叶，只保留豆荚，用清水冲洗干净，把头尾剪出一个小口子，方便调料入味，口感才好吃。
2、起锅烧水，放入剪好的毛豆荚，加2克小苏打、15克食盐，大火煮开转小火，慢煮20分钟左右，关火捞出。
3、另外准备一盆清水，把毛豆捞出来，放入清水中，快速降温，毛豆会变大更脆嫩，口感更好吃，冲洗两遍之后，控干多余水分。
4、把毛豆重新装入盆中，按照个人的口味，依次倒入生抽、白糖、芝麻香油、蒜末和小米椒，搅拌均匀，放入冰箱中冷藏一个小时，就可以开吃了，鲜香味美。
盐水毛豆怎么做
1、准备一锅水(500克)加入5克油、3克盐、15克辣椒、10克花椒、10克大料。
2、将1斤毛豆荚洗干净，用手摘去两头，投如料中，继续煮5分钟。
3、关火，放上2克鸡精提鲜，晾凉，转入大碗中，盖上保鲜膜，入冰箱冰镇半天。
4、取出来就可以吃。一般中午做，晚上吃，味道正好。