黄焖鸡米饭家常做法
酱料黄豆酱1勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺白糖5克盐3克水2勺
配料姜片3片葱1根蒜3瓣八角1个土豆1个青红椒1个干香菇6朵白酒1勺
步骤1鸡腿剁块，清洗干净。放生抽，老抽，料酒抓匀，腌上十分钟。干香菇温水泡发，捞出，切块，香菇水留着。
土豆去皮切块，切点青红椒，调黄焖酱汁：一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一小勺盐，水，搅拌均匀，炒锅里放油，放几块冰糖，炒糖色，炒到枣红色，下鸡块翻炒变色。
放葱姜蒜，八角提味。倒入调好的料汁，继续翻炒，香菇放进来，大概3、4分钟，把鸡块倒入砂锅里面，加入香菇水，盖上盖子，焖上10分钟。
十分钟后加入土豆，焖上。出锅前，放上青红椒块，大火收汁即可。
黄焖鸡米饭需要什么设备
需要煲仔炉，冰柜，操作台，消毒柜，碗柜，菜架，洗刷池，再有就电饭煲。
杨珉宇黄焖鸡做法
食材：鸡腿肉3只，香菇50克，青椒1个，洋葱半个，土豆一个。
调料：红辣椒2个，蒜20克，姜20克，酱油3勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺。
做法：1、处理食材，电饭锅煮饭键烧水加姜片，1勺料酒，放鸡块焯水捞出。
2、电饭锅擦干水倒入油，按煮饭键，油热之后倒入红辣椒，姜片，蒜蓉炒香。
3、再放入鸡肉、香菇和土豆块，加适量糖、3勺酱油调味翻炒均匀，最后倒入没过鸡肉的清水，盖上盖子煮15分钟。
4、最后倒入洋葱、青椒，加入白胡椒粉搅拌均匀，继续焖煮10分钟即可。
黄焖鸡米饭的米饭多吗
黄焖鸡米饭的米饭多。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，源自山东济南，属于鲁菜系。色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁，和米饭在一起搭配口味正好，很适合大家吃正餐口味，也因此受到很多消费者的喜爱。所以，很多投资者都看到了这一块的市场，做鸡米饭的人也越来越多。
黄焖鸡煲仔饭做法
1、将适量大米淘洗干净，控掉水分，放入电饭煲备用；
2、将土豆削皮后洗净，浸入水中，以免氧化变色；
3、将鸡腿剁成适当大小的肉块，放入冷水浸泡10分钟，冲洗干净；锅中加入适量清水，将鸡腿冷水下锅，加料酒1勺、姜2片去腥；
4、开中小火慢慢升温，将鸡腿中血水排出，待到水沸腾，将鸡腿捞出，冲掉血沫，沥干水分；
5、香菇放入盆中，加适量清水、盐1勺，浸泡5分钟后冲洗干净，去蒂切片备用；
6、如果用的是干香菇，事先洗净泡发，然后切片，将泡发香菇时的水留下备用。
7、锅中加少许油，加入白糖1勺，小火将糖炒成枣红色；
8、将鸡肉下入锅中，大火翻炒出油；
9、锅中下入葱花适量、姜2片、胡椒粉1勺，翻炒出香；将香菇片下入锅中，翻炒均匀，淋入生抽2勺、蚝油1勺，提鲜增香；
10、大火将香菇炒至断生，吸入油脂；
11、锅中添入适量汤汁，撒入盐1勺、鸡精1勺、放入八角1颗、桂皮1段；
12、添汤这步，要比平时做菜，多添一些，以菜品炖熟之后，剩余汤汁正好够焖饭为准。
13、盖上盖子，转中火，将食材炖至熟透、汤汁转浓（20分钟左右），剩余汤汁正够焖饭时，关火；
14、将炖好的鸡腿炖香菇，连汤倒入盛有淘洗好大米的电饭煲中，削适量土豆块，一同下入电饭煲，盖上盖子，开始焖饭；
15、土豆选择焖饭时下锅就可以，饭熟，土豆也刚好熟透，如果与鸡肉香菇一同炖煮，再与米饭一同焖制，容易炖化。
16、饭熟透前五分钟，打开电饭煲盖子，将青、红辣椒段下入锅中，稍拌一下，盖上盖子，焖至电饭煲跳闸，保温档位灯亮，继续焖5分钟；
17、打开电饭煲盖子，将所有食材拌匀，一锅油亮香糯的黄焖鸡煲仔饭就做好了。