烧烤鸡翅腌制方法
1、鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿(需要耐心哦,这样可以使鸡翅更入味)。
2、用一勺料酒,辣椒粉,蒜蓉辣椒酱,黑胡椒粉,花椒粉,蚝油作为腌料把鸡翅揉匀,揉入味(戴上一次性手套吧,否则黏黏腻腻
3、其中,辣椒粉,黑胡椒粉,花椒粉没有具体的比例限制,如果喜欢吃辣,麻一些的,可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的,所以用
红烧鸡翅的家常做法
主料：鸡翅10个
辅料：黄酒2汤匙，美味鲜酱油2汤匙，草菇老抽2汤匙，盐少许，红糖少许，干红椒1个，黑胡椒粉少许，花椒10个
做法：
1.鸡翅洗净，沥干。
2.沥干鸡翅用刀割二道放盐，腌15一20分钟。
3.热锅下鸡翅，中火煎出油来，两面发黄。
4.这样放酒，草菇老抽，美味鲜酱油，干红椒，花椒,红糖,黑胡椒粉,放点热水没个鸡翅小火慢炖到5一6分钟，可大火收汁出锅。
5.出锅放盆上桌。
炸鸡翅正宗做法
步骤/方式1
500克鸡翅洗净切花刀
步骤/方式2
将鸡翅放入碗中，加入适量葱段，姜片，蒜片，1勺料酒，1勺生抽，半勺蚝油抓匀腌制半个小时
步骤/方式3
另取一碗磕入两个鸡蛋打散
步骤/方式4
取一个盘中倒入炸鸡裹粉
步骤/方式5
鸡翅先裹一层炸鸡裹粉
步骤/方式6
再裹鸡蛋液
步骤/方式7
接着再裹一层炸鸡裹粉
步骤/方式8
放入六成热的油锅，炸八九分钟左右
步骤/方式9
炸制表面金黄酥脆就可以出锅了
做鸡翅方法
主料：鸡翅400克
辅料：大蒜（白皮）25克,柿子椒25克,青椒25克,洋葱（白皮）30克,芝麻15克
调料：椒盐35克,白砂糖5克,料酒15克,盐8克,味精2克,香油2克,色拉油100克，生抽10克
制作方法
1.将鸡翅改斜刀；
2.蒜去两头打碎成蒜蓉；
3.取碗，把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味，3小时后待用；
4.青、红椒和葱头切成小粒；
5.起锅上火，倒入色拉油，油温至六成热时，放入码好味的翅中，炸熟捞出（大约8分钟熟）；
6.起锅留少许油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；
7.放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒几下出锅，装在用锡纸包好的盘内即成。
鸡翅红烧做法
食材：鸡翅300克、姜5片、料酒1茶勺、老抽半茶勺、植物油1汤勺、葱2克、冰糖5粒、八角1个、生抽1茶勺、食盐1茶勺、白糖2茶勺。
做法：
1、准备好鸡中翅洗净，用刀在翅背横划几刀，姜切片。
2、鸡翅焯水煮一会，去除鸡翅内的血沫，然后捞出。
3、锅内放入油，放入白糖小火炒糖色。
4、当糖熔化起泡时继续小火炒，将白糖液熬至颜色变深。
5、下入鸡翅速速翻炒。
6、加入料酒、生抽、老抽炒匀，加入姜片、八角炒匀。
7、加入开水，没过鸡翅，烧开，放入盐和葱段、冰糖，加盖子小火煮炖。
8、汤渐少，开盖子收汤，至汤没关火，夹出来关火装盘。