一、卤肉吃不完怎么保存
1、保存卤熟肉,通常可以将卤肉放在通风处的干燥处,需要2-3天完全保留下来。其次,我们也可以用保鲜膜包裹它,然后将其放入冰箱中以保持新鲜。这也可以保存得很好,通常至少一周。
2、还可以选择将其包装在自封袋中,然后使用真空棒抽空内部空气将其放在干燥的地方保存。
3、我们也可以选择将卤肉包装在袋子中,然后将卤熟肉放入冰箱的冷冻室中,也可以保存它。
二、如何处理没卖完的卤菜
1、对于没卖完的卤菜，可以采取以下措施：
2、保存：将卤菜放在冰箱或阴凉通风的地方，避免阳光直射。如果条件允许，也可以将卤菜真空包装，以延长保质期。卤菜卤制完成后，应及时冷却，避免热卤菜直接与空气接触，以免变质。
3、回卤：为了最大程度减少浪费，可以采取回卤的方法。将卤菜在第二天回锅卤制，但这样会导致卤菜口味变差，可能会让顾客觉得卤菜味道不行。
4、销售：如果卤菜没有卖完，可以尝试打折销售，吸引更多顾客购买。同时，可以根据顾客反馈调整卤菜口味和销售策略，提高卤菜的知名度和美誉度。
5、捐赠或回收：如果实在无法销售或回卤，可以考虑将卤菜捐赠给慈善机构或环保组织，或者交给专业的食品回收机构进行回收再利用。这样可以最大限度地减少浪费，同时为社会的可持续发展做出贡献。
6、综上所述，处理没卖完的卤菜需要妥善保存、回卤、销售、捐赠或回收等多方面考虑。在实际操作中，可以根据具体情况灵活选择合适的方法。
三、卤味没有冰箱怎么保存
1、卤肉不放在冰箱里，保存可以1到2天。
2、因为卤的肉保质期很短，如果在常温的情况下，大概一天至两天就会变质，所以说尽量放在冰箱里面保存，这样保存的时间又长又安全，不容易变质。卤肉尽量在制作完成后就使用，如果实在是吃不完的话，可以放在冰箱里面保存。
3、所以说卤肉不放在冰箱里面，保存1至2天
四、卤菜卖不完怎么保存
1.所制作的卤菜想要保存好其实非常简单，就是结合季节温度的变化。如果天气炎热，那么卤菜最好的保存方法就是冷藏，但是卤菜冷藏后表面上的油会因为温度的变化而冷凝，那么这时就要在热卤水里面捞一下，不仅可以去除油腻还可以更加光泽。
2.如果天气比较冷，那么卤菜能够自然存放2-3天左右，如果是隔天就要食用或者销售就无需冷藏，只需要常规储存就行，如果要放2天以上，那么食用或者销售的时候就需要在热卤水里卤制一小会儿。
3.储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因为陶器体身较厚，可以避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。陈记老卤店以正宗的四川卤菜技术和独特的味道在四川卤菜行业中独树一帜，是一家有30年历史的卤菜老店，菜品种类非常丰富，其中以地道卤菜、特色凉拌鸡脚皮和肚条、乐山甜皮鸭、泡椒凤爪、白斩鸡为主要特点。陈记老卤面向全国提供卤菜技术培训，凉拌菜技术培训等等，纯药材卤制，绿色健康。以家庭店铺一线式教学，从小到大细节处出发，毫无保留，言传身教！详情可上卤菜网！