一、水盆羊肉正确吃法
1、水盆羊肉的正确吃法为肉放在馍上，然后一口馍，一口汤。水盆羊肉是陕西地区汉族的著名传统小吃，以渭南市大荔、蒲城、澄城三县的做法最为有名。
2、水盆羊肉的历史已久，《山家清供》这本书曾记述了煮羊肉汤的技巧，《宋书》中也曾有过关于羊肉汤的描写。西安市也有不少的街名都证明了水盆羊肉的形成和发展。
3、水盆羊肉其实就是羊肉泡馍，这种菜在西安被称为煮馍，每个地儿的叫法都不一样，但是做法还是大致相似的，只是味道会因为其中步骤的些许不同有一些变化。
4、此外，水盆羊肉的吃法各地可能还有些许不同。
5、水盆羊肉是冬季防寒必备，食用羊肉有很多好处，比如羊肉可以治疗脾胃虚寒导致的反胃畏寒等症状。
6、羊肉还可以温补肝肾，用于治疗腰膝酸软冷痛、阳痿等症状。同时，羊肉还可以补血温经，是女性产后滋补的一大补品。
7、羊肉对于女性和男性都十分友好，在中国古代，人们还普遍认为羊肉是一种温补强壮剂。
二、水盆牛肉用的牛哪里的肉
1.牛肉选择肥瘦肋条和牛棒骨一根洗净备用
2.准备香料，月杂越好，但是一定要注意，丁香不可多，小茴香和花椒一定要多，尤其是小茴香，西安回民做牛羊肉小茴香的味道是非常出头的，无论是泡馍还是水盆；
4.火大开火，打去浮沫，多打几次
8.中火烧30分钟，小火两小时以上。煮到1个半小时加盐入味。
10.第二天吃前准备蒜苗，香菜，泡发的木耳和粉丝
11.粉丝煮熟，木耳焯水，菜切末备用
12.前一天放凉的肉切片，一定要放凉这样才能定型
13.肉汤出去多余的浮油后再中小火煮上一小时以上，我又煮了一个半小时
14.这时候准备烙锅盔，做法之前介绍过，不多啰嗦了
15.吃前碗里放上木耳，粉丝，肉片
16.浇上热热的肉汤，撒上蒜苗和香菜末，放上少许味精就好了
三、水盆牛肉的家常做法
1、准备香料，越杂越好，但是一定要注意，丁香不可多，小茴香和花椒一定要多，尤其是小茴香，西安回民做牛羊肉小茴香的味道是非常出头的，无论是泡馍还是水盆；我选了：桂皮一小段，八角一个，茴香大约10g，花椒5g左右，草果两个，凉姜一块，丁香三粒，白芷两片，香叶三片，陈皮两片。
3、火大开火，打去浮沫，多打几次。
7、中火烧30分钟，小火两小时以上。煮到1个半小时加盐入味。
8、关火放一夜，肉要捞出放凉。
9、第二天吃前准备蒜苗，香菜，泡发的木耳和粉丝。
10、粉丝煮熟，木耳焯水，菜切末备用。
11、前一天放凉的肉切片，一定要放凉这样才能定型。
12、肉汤出去多余的浮油后再中小火煮上一小时以上，我又煮了一个半小时这时候准备烙锅盔。
13、吃前碗里放上木耳，粉丝，肉片。
14、浇上热热的肉汤，撒上蒜苗和香菜末，放上少许味精就好了。