一、怪味花生米怎么做如何做好吃
1.将花生仁放入烤盘中，放入预热180度的烤箱中上层烤15分钟，根据花生米的大小，15分钟后看一下，如果没熟，可以再烤5分钟，花生的皮一捏就掉，花生仁微黄就是熟了
2.将花生用手指捻一下皮就掉下来了，将所有的花生去皮
3.将花椒粉、辣椒粉、孜然、盐放到小盘子拌匀，准备好干淀粉
4.将白糖和水放入锅中开中小火，然后边加热边不停地搅拌
5.锅里的白糖和水会融在一起，然后随着加热水分会慢慢蒸发，等到变成开始浓稠的糖浆，并且起泡泡然后变得微黄，改小火
6.倒入混合好的花椒粉等，用铲子将其和和白糖浆搅匀，倒入花生和干淀粉快速的翻炒让花生都裹上糖浆，关火
7.等半分钟，糖浆开始变硬，然后用铲子将花生轻轻地拍一拍，花生之间基本就分散开了
8.将做好的怪味花生倒如大盘子中晾凉后会更酥脆好吃，最好放入密封的容器中保存，以免受潮影响口感和味道
二、怪味花生的家常做法
1、花生真的是个好东西，无论怎么吃都好吃，花生无论是作为手边的零食还是一盘下酒菜，都是百吃不厌的一种美食。
2、不知道大家平时都是怎样吃花生米的，不过应该油炸、凉拌、炒着吃的居多吧，那么今天我给大家介绍花生米的另外一种做法，叫做“怪味花生米”。
3、这是一道上海名菜，凭借着怪怪的味道深得大众的喜欢，成品油而不腻，口感酥脆，微微的辣味中还有甜味，又有点孜然的鲜香，还真是滋味十足，它不光是零食，用来招待客人也是倍有面子的！
4、怪味花生是一道地方传统菜肴，以花生为主要食材，配上食盐，白糖等调料制作而成，口感酥脆，咸中带甜，今天就给大家分享这道菜的详细做法。
5、准备生花生米300克，放入盆中淘洗干净，控干水分以后放入小盆里面。
6、盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，十三香1克，用筷子搅拌均匀。
7、再加入一勺干面粉，用勺子拌匀，尽量使每一粒花生米都能裹匀面粉。
8、起锅倒入食用油，等油温至五成热时，下入拌好的花生米，用勺子翻动几下，使花生米均匀受热，如果油温过高可以先关火，利用余温炸3分钟。
9、然后再改成中小火，炸一分钟左右，炸至花生外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。
10、另起锅添入半勺清水，加入白糖80克，用勺子连续搅拌，把糖汁熬至起大泡，变成密集的小泡，熬至颜色由白色变成微黄色。
11、倒入炸好的花生米，快速颠锅翻炒几下，使花生米裹匀糖汁，即可关火起锅，倒入盘中慢慢放凉。
12、用筷子搅散，避免花生粘连，装入盘中，这道酥脆香甜的怪味花生就做好了。
13、口感焦甜酥脆，鲜咸微辣，香味四溢，口中还发出嘎嘣嘎嘣的脆响声，很是欢乐。学会了这道怪味花生的做法，以后想吃的时候，就再也不用出去买了，而且你会发现，味道可不比买的差哦。
14、调料：食盐，胡椒粉，十三香，白糖
三、怪味花生的家常做法 怪味花生怎么做
1、食材：花生米500g、糖200g、玉米淀粉2g、水小半碗、盐一小勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、熟芝麻随意。
2、花生放烤箱150度热风烤8-15分钟，烤熟不糊即可，去不去皮根据自己喜好，也可以锅里小火炒熟，不建议油炸，油太多。
3、把糖、水、盐和玉米淀粉放在锅里煮。
4、水分还比较多的状态，泡泡比较小，甜品泡破裂得比较快。
6、当糖水比较浓，气泡慢慢破裂时，糖水有点像细丝一样滴落，变成小火。
7、转小火，倒入花椒粉,辣椒粉,熟芝麻搅匀（注意不要熬糊）。
8、把成熟的花生倒进去，很快把它们拌好。用糖浆把花生包起来。把火关了，直到糖浆变硬并且不含沙子。过度混合会使包装上的结冰脱落。
9、此刻还是软的，待自然冷却就香脆可口了，可放密封罐保存一个月，但最佳尝味期还是一周内。