一、腊猪皮怎么做好吃 腊猪皮如何做好吃
冬天的时候，差不多各家各户都会腊一点猪皮来吃，腊猪肉皮本身已经具有鲜美的口感和浓郁的味道，如果想要让腊猪肉皮更好吃，一起来看看我的做法吧。
食材准备：腊猪皮10张，植物油400克，食盐3克、鸡精2克，葱2根，蒜瓣5个，青辣椒2个，小香葱3根，红辣椒2个，泡椒5个，姜1块，蒜5瓣。
1.首先把准备好的腊猪皮泡水里浸泡2小时后一遍遍刷洗多次。
2.刷洗好以后然后用温水清洗干净，沥干备用。
3.热锅烧油，油放多一些，放入腊猪皮炸，炸至金黄捞出来装盘备用。
4.盆中腊猪皮降温以后倒入清水泡4－5小时。
6.把泡好的肉皮全部清洗干净切成细条状。
7.全部切好了再焯一次水，焯好水以后放入清水冲洗干净，这时可以凉拌腊猪皮或者炒菜吃。
8.如果炒菜先准备配菜，一点辣椒，一点点泡椒加姜蒜末。
10.热锅倒油，放入葱姜末炒香加入泡椒煸炒。
11.接下来加入腊猪皮爆炒一会儿。
12.加入适量清水进来，继续翻炒2分钟，收汁后加入青红辣椒圈翻炒断生，加入适量盐，少许味精开始出锅。
13.加入食盐、鸡精，最后放入葱花一起翻炒几秒出锅。
腊猪肉皮制作方法在不同地区有所不同。一般来说，制作腊猪肉皮需要选用质地较好的猪皮和猪肉，经过腌制、晾晒等多个步骤后制成。腊猪肉皮具有口感鲜美、味道醇厚、肉质韧性好等特点，是很多人喜爱的美食之一。
二、柠檬猪脚的做法步骤图,柠檬猪脚怎么做好吃
前猪脚600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个，桂皮1小段，油适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，酒适量
1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。
4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
三、柠檬泡猪皮怎么做 制作柠檬泡猪皮的方法
1、用料：料酒2勺、姜片少许、香菜段少许、小米椒圈少许、蒜蓉少许、柠檬片适量、生抽6勺、醋6勺、糖3勺、香油少许、柠檬一个、猪皮400g。
2、把猪皮两面刮干净，去掉多余的肥油。烧铁锅热热的关火把有毛的一面向下烙一下有发黑的印子也没事，烙一下可以去掉猪的那种不好的味道。
3、弄好后用清水和小刷子把发黑发黄的印子刷掉。冷水下锅烫一下猪皮捞出来洗干净在放一锅冷水放葱姜段料酒冷水放猪皮大火煮开再小火煮二十分钟左右。
4、猪皮切窄条，柠檬小米椒切片，蒜压成蒜蓉，香菜切段。醋生抽和糖的比例是2：2：1。搅拌均匀，放在冰箱冷藏过夜就可以吃了。