柠檬泡爪的做法和配料
配料如下：陈醋、生抽、白醋、酱油、料酒、香菜、白糖、姜、蒜、小米椒。
柠檬泡爪的制作方法如下：
1、把鸡爪和鸡翅膀洗干净剪掉指尖，放入料酒，生姜，在煮沸的水煮10-12分钟，鸡翅廷长3钟。
2、把配料准备好，香菜，小米椒，蒜头，柠檬。
3、把生抽，老抽，白醋，酱油，白糖倒一起，把配料一起放进去盒子里搅拌均匀。
4、煮饭好的鸡爪翅膀，用冷水反复冲洗3遍到凉，用备好的冰水浸泡10分钟，打捞起来放入汤料中。
小龙虾十三种做法
主料
小龙虾1000克，洋葱适量，青椒适量
辅料
花椒适量，干辣椒适量，甘草10克，白芷10克，孜然10克，桂皮适量，香叶适量，八角适量
步骤1
挑选个头比较大的小龙虾
步骤2
小龙虾用刷子认真刷洗冲净
步骤3
去掉虾头和黑脏，原虾背剪开抽取虾线，剪去虾须虾枪，，留下虾黄。
步骤4
主要材料备齐：花椒，干辣椒，甘草10克,白芷10克,孜然10克,桂皮1根,香叶若干,八角
步骤5
锅中倒入足够的菜籽油烧热后，先放入花椒和干辣椒煸出红油
步骤6
捞出花椒和干辣椒，下葱姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、桂皮、香叶、八角爆香
步骤7
倒入洗净的小龙虾，大火翻炒至虾身红亮
步骤8
接着在翻炒均匀的虾中倒入啤酒，至没过虾身，接着倒入适量十三香调料，一大勺香辣酱，并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋，调好味后，大火烧开转中火煮12分钟
步骤9
中途翻炒一下
步骤10
最后加入青椒和洋葱提味，待青椒和洋葱煮至断生后，根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味，最后翻匀，大火收汤，装盘即可
糟香冰镇小龙虾的正宗做法
您好，糟香冰镇小龙虾是一道特色美食，下面是其正宗做法：
材料：
新鲜小龙虾1斤、生姜适量、葱适量、大蒜适量、花椒适量、料酒适量、酱油适量、糟卤适量、葱花适量、香菜适量、盐适量、冰块适量
步骤：
1.将小龙虾用清水洗净，去掉虾壳上的泥沙和杂质，备用；
2.生姜、葱、大蒜切成小块，花椒用刀拍碎备用；
3.锅中加水，放入切好的姜、葱、大蒜、花椒、料酒、酱油，烧开后放入小龙虾，煮熟后捞出备用；
4.将糟卤加入煮虾的锅中，调匀糟卤汁;
5.将煮熟的小龙虾放入糟卤汁中腌渍，放入冰箱冰镇4小时；
6.取出已经腌渍好的小龙虾，撒上葱花、香菜和盐，放入冰块混合的冰水中，即可享用。
糟香冰镇小龙虾的做法简单易学，口感鲜美，是夏季消暑的佳品。
柠檬小海鲜做法
1
海虾175克，剪去虾头，剪去虾腿，去虾线，洗净备用。
2
锅中喷油，少油煎炒。
3
将柠檬切两半，挤汁，取出柠檬汁后进行过滤。
4
加入白糖（柠檬汁与白糖1:1）。
5
待虾变色后，加入柠檬汁，白葡萄酒提鲜。
6
出锅前加点盐，柠檬汁即可。
柠檬冰镇龙虾正宗做法
将小龙虾清剪去小脚和头须，清洗干净。记住，冰镇小龙虾不能去头和去虾线，不然肉质就不紧实了。
加入姜大蒜瓣和新鲜大蒜，加入一瓶啤酒和三勺料酒。开大火煮开。
煮10分钟左右，关火，直接用冷水冲洗。
冲洗完的龙虾，加入提前放入冰箱的冰水中。这样子肉质会很紧实。
然后将龙虾放入碗中，加入冰块裹住龙虾，放几块柠檬片。
最后就是调制秘制灵魂酱汁。这次调了两个蘸料，一个是2勺味极鲜2勺玫瑰米醋，加入蒜泥姜末，再把2个小米辣切碎，搅拌均匀；第二个是寿司酱油加芥末和柠檬。蘸料准备完毕，OK，开吃！