咸柠檬鸭的家常做法
咸柠檬鸭这道家常菜的原料为柠檬，鸭肉；调料就是用糖、老抽、料酒即可。
主要做法如下：
1.将柠檬切片，撒上盐腌制备用。
2.鸭肉切块备用。
3.锅中放入油，姜，蒜爆香，将鸭肉放入煸炒至皮变蜡黄。
4.放入老抽和料酒调色调味。
5.加入盐和糖小火收汁。
6.临出锅之前放入提前腌制好的咸柠檬翻炒均匀即可。
以上就是咸柠檬鸭的家常做法。
柠檬鸭肉最好吃的做法
1，准备柠檬，海鸭仔，姜，盐，蒜，蚝油，洋葱，料酒，酸辣椒。
2，柠檬，大蒜，姜丝，洋葱切段备用。
3，鸭肉洗净，加入酱油，腐乳，生粉，蚝油，料酒腌15分钟。
4，锅中油热，放入姜丝、大蒜、辣椒炒香，倒入鸭肉翻炒待肉质金黄，加入少许水焖煮，再挤入柠檬汁及柠檬放进去即可。
柠檬鸭做法
食材
鸭肉1只，山黄皮20克，酸柠檬2个，泡姜50克，酸辣椒8个，酸荞头10个，蒜6瓣，姜1小块，生抽15毫升，老抽10毫升，料酒30毫升，蚝油10毫升，白糖10克，食盐5克
做法
1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水
2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片
3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出
4.锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻
6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅
柠檬鸭的配料`
柠檬鸭的主要配料包括鸭肉、柠檬、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、辣椒等。
这些配料的搭配使得柠檬鸭的口味鲜美，鸭肉的鲜嫩和柠檬的酸爽相互交融，让人流连忘返。
值得一提的是，如果您喜欢吃辣，可以适当添加一些辣椒制成的辣椒油或干辣椒，会让味道更加丰富。
焖柠檬鸭的做法
1、鸭子砍块，放入冷水，加几片姜，料酒，出浮沫，捞起晾水。
2、姜酸，藠头酸切小，咸柠檬切碎，一定要把籽去掉，不然会苦。
3、锅中热油，将肥的鸭油鸭皮入锅出油，再倒入鸭肉大火翻炒。
4、鸭肉表面微黄后下入藠头酸和姜酸翻炒煸香。然后加入酱油，老抽，白糖，盐，翻炒均匀。
5、加入过面水大火焖。焖到剩一点汤汁。一定要隔一两分钟翻一下，让它更好的入味也防止烧干。
6、收汁的时候放咸柠檬焖5分钟，再放耗油，水淀粉。可以稍微留多一些汁。