霍州打卤面的卤的做法
配料：切面150克、鲜黄花菜20克、木耳(水发)20克、香菇4-6朵、五花肉50克、生抽10克、八角3克、老抽5克、鸡蛋1个、葱姜适量、水淀粉适量、食油适量
做法：1.锅烧热加油，放入八角小火炒至微微变糊，放入猪肉片煸炒至变色
2.放入姜片和葱段炒香，放入香菇，黄花菜，木耳，香菇水，生抽，老抽和清水搅匀，盖盖焖十分钟
3.在开锅处淋水淀粉勾芡，打入鸡蛋搅匀即可关火，盛入碗中备用
4.水烧开后下入面条，煮熟后捞出即可食用。
何大厨打卤面做法
主料：五花肉180克，香菇80克，黄花35颗，木耳25克，口蘑30克，辅料：鸡蛋2个，手擀面适量
调料：葱8克，姜6克，蒜10颗，花椒6粒，水淀粉少许，鸡精少许，盐适量，老抽1勺，香油适量
1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用;
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了;
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
木耳炸酱面卤子做法
主料：木耳150克、黄花菜80克、猪肉馅200克、面条适量、鸡蛋2个。
2、调料：食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许。
3、木耳150克切成丝，黄花菜80克切段。
4、起锅倒入15克食用油，猪肉馅200克，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克。
5、一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟。
6、两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许即可。
笨厨二美打卤面做法
1、夏季做面条，最方便不过就是用面条机，九阳JYN-W3面条机放入面粉，启动按键后再缓缓加入清水，这样便于随时观察面粉状态。
2、木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切两段，香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香葱叶切末拌面用。
3、坐热油锅，放入适量食用油，先把肉沫炒至变色，再放入葱末姜末爆香。
4、放入切好的木耳和黄花菜，加入2勺生抽1勺蚝油，1小勺盐。
5、放入没过食材的温开水，盖盖子煮5-6分钟。
6、当汤汁减少到一半的时候，两个鸡蛋打散，倒入卤中，先不要搅拌，等稍微凝固后再翻炒。
7、倒入适量淀粉水，让汤汁稍微浓稠一下。
8、临出锅，淋入香油即可。因为要拌面吃，所以要保留一定的汤汁才好吃。
9、倒上两勺卤，撒上一把香葱末即可。
木耳卤面的卤子怎么做
准备食材：木耳、黄花菜、猪肉末、鸡蛋、食用油、盐、生抽、蚝油、水淀粉、麻油。
木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切段，香葱葱白和姜末一起爆香用。香葱叶切末备用。