一、广西桂林米粉,它的米粉是用什么做成的
1、广西的桂林米粉简直就是地方小吃中精品一般的存在，在这其中米粉是由米做成的。而米粉的做法就是先将米洗干净，然后用清水浸泡几天，最后将米磨成米浆，然后放到屋外进行晒干，在晒干之后合成粉团，将粉煮熟，最后使劲的捣煮熟之后的粉团，使粉团变得更加的筋道，不易断碎。然后用榨汁机将粉团压榨成米粉条，而且米粉条的韧性也非常的好，团成小团就做成了米粉。
2、同时米粉在做好之后如何做成地道的桂林米粉才是最关键的，而桂林米粉最为主要的就是卤水。卤水是由几十种中草药经过多种工艺，花费将近10个小时的时间熬制而成。同时现在的很多卤水在熬制的过程中也已经成为了商业机密，因为这些地段的秘方其实很少会在市场上公开。所以很多人想要吃到纯正而又地道的桂林米粉，基本上要去桂林了。
3、而且桂林的市民经常会以桂林米粉作为早餐，在做工上面非常的考究。虽然做米粉的工序非常的繁杂，但是却百吃不腻，因为桂林米粉的特点就是洁白、细嫩、软滑而又爽口，吃法多样的同时总是会给人带来不一样的风味。现在很多地方都会去模仿桂林米粉，同时这种菜是在中国的各个地方也能看见，而且也会传播到东亚的各个地区，这足以证明桂林米粉已经闻名天下，就像桂林的山水一样，闻名四海。
4、同时桂林的米粉也可以搭配一些小配料，例如酸笋，真的是非常的绝，而且在搭配的过程中绝对会让人感受到嗦粉的快乐。同时也相信很多人在经过介绍之后，对桂林米粉已经有了很多的感受，那么如果有机会去到桂林，一定要去品尝桂林米粉，绝对会让人流连忘返。
二、米粉是用什么做出来的
米粉是用大米作为原料，经过一系列工序制成的，因为制作工艺不同，质地和口感也略有差异，米粉质地柔软，有一定韧度，富有弹性，水煮不易断裂，口感清爽，米粉较粗，米线较细。通常米粉多为煮着吃，米线多为泡着吃的。
米粉是以大米为原料制作而成的，大米经过浸泡、蒸煮、压条等制作程序后制成的米制品就是米粉了，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，是一种极具特色的小吃。
米粉的品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等等，虽然种类众多，但是它们的生产工艺大同小异，一般都需要经过大米、淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、压片(挤丝)、复蒸、冷却、干燥、包装、成品等几个步骤，米粉的外形像面条，但是口感和面条的差别很大，米粉的粉质地柔韧，富有弹性，不同地区的米粉由于制法不同，会有不同的质地和口味。具体的烧制方法主要有三种，分别是炒食、汤粉以及凉拌，不同的食用方法其口感也不同。
米粉 200g/红葱头 200g/胡萝卜40g
卷心菜 200g/猪肉 200g/香菇100g/虾 30g
(1)往锅中倒300ml水，煮沸，放入米粉焖10分钟，揭盖后用筷子搅一搅，让米粉充分吸收水分发胀后沥干。
(2)将200g红葱头、100g香菇切丝或切丁，和30g虾、200g猪肉一起倒进锅中煸炒至变色，倒入250ml汤
、3汤匙酱油炖煮至汤汁沸腾，香气四溢。
(3)把40g胡萝卜、200g卷心菜切丝，倒进锅里一起混炒至软化，再倒入焖好的米粉，翻搅使米粉散开，和其他食材充分混合，加入适量盐和胡椒粉，盖上锅盖再焖8分钟，直到汤汁被米粉完全吸收。
米粉 200g/虾 20g/墨鱼 1整片/空心菜 1小把
沙爹汁/ XO酱 20g/虾酱 20g/花生 500g
炸豆腐 1块/红葱头 2颗/大蒜 6瓣/姜 40g
栗子 6颗/青椒 2个/柠檬草 1束/青柠叶 4片
茴香半碗/孜然半碗/新鲜辣椒酱 2碗
椰糖 100g/砂糖 1茶匙/罗望子酱 1碗/甜酱油半碗
(1)先将200g干米粉泡在开水中软化30分钟，炸豆腐切条。用搅拌机把500g花生打碎，取出后洗净搅拌机。
(2)将2颗红葱头、6瓣大蒜剥开，40g姜切片，取柠檬草的茎部切片，把以上食材同茴香、孜然、栗子、XO酱和虾酱一起倒入搅拌机里混合搅拌。
(3)取一锅倒适量油，把榨好的混合食材倒进锅中炒香，再加入1碗辣椒酱、1茶匙盐、1碗罗望子酱、4汤匙清水混合搅拌至糊状。
(4)酱料变成红棕色后倒入2L开水煮至酱汤沸腾，加入适量柠檬草和青柠叶片，增加清新香气，再把100g椰糖、1碗辣椒酱和一半碎花生倒进锅里一起熬煮10分钟。
(5)渐渐变稠后把剩下的花生、半碗甜酱油和1茶匙砂糖倒进去再熬煮10分钟，直到沸腾起泡，到此沙爹酱汁就完成了。
(6)用筛子将泡好的米粉过滤掉水，把墨鱼切成2cm长的片，虾剥好，将墨鱼和虾煮熟。空心菜洗净切好，倒进锅里煮2分钟左右直至软化。
(7)另准备一锅水，加入1茶匙盐、3片青柠叶，用筛子装好米粉放进沸水中快速煮2分钟，捞出沥干水。
(8)把米粉、炸豆腐、墨鱼、虾和空心菜装盘，取2个青椒切成圈放进去提味，最后淋上沙爹汁就大功告成了。
三、米粉是什么原料做成的
1、米粉都是用大米和面粉作为原材料制作而成。
2、将大米磨成粉状和面粉放在一起，经过蒸煮浸泡，然后再用特殊的工具压条就成了米粉。很多人听到米粉就认为它是粉状的，其实米粉就像面条一样，是一根一根的，吃米粉的时候可以加入一些配菜，酸菜是最合适的，很多消费者都喜欢吃，它的价格比较便宜，味道非常好爽滑不粘牙。
3、米粉放在锅里炒的时候，它不会粘在锅上，也不会轻易被煮烂。不过不是随随便便就能制作出来，米粉的需要一些传统的工艺，有很多地方已经丢失了。所以米粉在中国算是一种比较珍贵的传统美食。
4、普通的大米就可以用来做米粉，从古至今人们制作米粉，大多数都是用无公害的大米来制作的，这种大米在成长的过程中施加了化肥，但是并没有残留的有害物质，价格也不高，平时的主食都是大米，可以将大米制作成米粉。做成米粉之后更容易吸收里面的营养物质，有助于消化。
5、绿色大米，它的颜色并不是绿色的，而是指这种大米生长的过程中很健康，没有用一些化肥或者农药是通过了检验标准的品种。这种绿色大米不仅可以用来做米粉，还可以用来制作其他的食物，用它做出来的米粉味道会更好，而且对人体没有危害，但价格高基本都能接受。