盐焗凤爪正宗做法
1.新鲜鸡爪斩件，焯水（就是水烧开了放进去翻煮一下、去掉血腥味），捞起放入干的锅中，重新注入清水盖过材料面，加入生姜片和料酒少许。鸡爪煮熟即可，捞起沥干水、晾凉备用。
2.盐焗鸡粉，一包大概可以做3-4次盐焗鸡爪，每次一斤左右，咸淡随自己意。
3.烧干锅，放芝麻，小火翻炒，芝麻一开始变黄就要关火，以免烧糊。晾凉后将凉透的熟鸡爪倒入锅中搅拌（尽量不要把水带进锅里），加入盐焗鸡粉和麻油拌匀。
客家盐焗鸡爪正宗做法
首先，将鸡爪洗净后用盐及料酒腌制20分钟，然后将腌制好的鸡爪沥干水分，放入干锅中煸炒至鸡爪表面微微焦黄，加入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒等香料煸炒出香味，接着加入适量水和盐，煮开后加入枸杞、红枣、陈皮等调料，再用小火焖煮20分钟左右，让鸡爪入味，最后取出即可食用。
求正宗盐焗鸡爪做法和卤水做法
1、味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，
2、越嚼越香，越嚼越有味，让你吃在嘴里，爱在骨子里。是具有高营养、
盐焗鸡爪的最简单制作方法
1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；
3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。
五香的盐焗鸡爪做法
用料?鸡爪??两斤??盐??适量??盐焗鸡粉??30g??蒜头??适量??姜??适量??栀子??12粒??陈皮??适量??五香粉??适量??黄酒（或者料酒）??适量??盐焗鸡爪的做法?鸡爪洗净去掉指甲。放点姜片和一点点黄酒酒焯下，捞起过冷水，并用冷水泡一会。鸡爪滤水，用15g盐焗鸡粉，适量盐，五香粉拌均匀后放冰箱2个钟。弄好配料，栀子要切碎，煮开水放配料，加适量盐、黄酒大火煮两分钟后加入15g盐焗鸡粉搅拌均匀。倒入鸡爪，煮开后中火8分钟捞起，用风扇吹凉。放冰箱两个小时候就可品尝美味啦