10斤卤水白芷放多少克
10克
清水10斤、盐100克、味精30克、鸡精20克、冰糖150克、八角10克、甘草3克、丁香2克、陈皮3克、香叶7克、白寇10克、白芷10克、良姜20克、花椒13克、小茴香7克、肉蔻7克，干辣椒70克、洋葱70克、香菜100克、大蒜50克
八角桂皮山奈50斤卤水的用量
一般情况加入160克桂皮较为合适。制一锅标准50克的卤水：所需材料为川盐600克、冰糖500克、老姜100克、大葱600克、料酒200克、山奈60克、八角40克、丁香20克、白蔻100克、茴香40克、香叶200克、白芷100克、草果100克、香草120克、橘皮60克、桂皮160克、筚拨100克、千里香60克、香茅草80克、排草100克、干辣椒100克即可。
卤水，是指自然界中含盐量大于3、5％的水溶液，分为碳酸盐型、硫酸盐型和氯化物型等三种主要类型。
20斤卤水香料及用量
以20斤卤水为标准，所准备的香料配比如下：
香料包配比：桂皮20克、小茴香20克、八角25克、陈皮20克、草果15克、栀子20克、山奈20克、甘草20克、砂仁10克、白扣10克、白芷10克、丁香5克、花椒25克、干辣椒80克
新鲜香料配比：老姜75克、大葱75克、洋葱75克、香菜75克、鸡油100克、菜籽油200克
40斤卤水放多少香料
1.需要根据具体情况来确定。2.放多少香料取决于个人口味和喜好，以及卤水的浓度和用途。一般来说，40斤卤水需要适量的香料来提升味道，但具体的用量需要根据个人口味和喜好来调整。3.在制作卤水时，可以根据自己的口味和喜好来调整香料的用量。可以先试验少量的香料，然后根据口味来逐渐增加或减少。此外，还可以根据不同的菜品搭配不同的香料，来制作出不同口味的卤水。
香料白芷与山奈的最佳搭配用量
山奈是一种常用的去腥香料，一般会搭配白芷一同使用，他不仅可以去腥，还是可以平衡桂皮、八角等香料味道浓郁的问题，具有一定透骨香的特性，一般卤水中使用的配比应该是低于0.5%为佳，在香料配比中占比应该低于8%。