去除猪蹄的腥味可从以下几个方面入手：
1.腌制处理：将洗净的猪蹄泡在盐水中浸泡2-3小时（盐水中的比例是25克盐:500克水），然后将猪蹄放入沸水中焯水，将血沫和杂质去掉，去除异味，再放入清水中加入葱姜蒜、香叶等调味料煮烂，这样不仅可以去除猪蹄的腥味，还可以去除猪蹄的异味。
2.加调味料：如果想让猪蹄更加入味，可在煮熟的清水中加入一些酱油、料酒、姜片等调料，这样猪蹄就会带有浓郁的香味，掩盖住其腥味。
3.用柠檬或醋处理：柠檬和醋都是酸性物质，可以帮助去除猪蹄的腥味。将猪蹄切成块状后，在柠檬汁或醋中浸泡2个小时.可以去除猪蹄中的异味。
4.备用牙膏:将牙膏涂在干净的肥猪皮上，然后把皮面。再用清水冲洗干净就可以了。
总之，猪蹄的腥味主要是由于其内部未处理干净，可以通过以上措施去除。在处理猪蹄时，要注意洗净和去除异味，才能做出美味的猪蹄。
卤猪蹄有臭味原因如下，猪蹄卤之前的预处理不到位，猪蹄买回来以后，先用火烧一下表面，目的是去除残余的猪毛，再一个就是去除猪蹄本身的骚臭味，然后清水洗净，冷水下锅加料酒葱姜，待开锅的时候撇去表面的浮末，然后捞出来再洗一遍就可以卤了，个人观点，仅供参考。
因为猪蹄长时间都在猪粪里踩，时间久了以后，尿味就染进肉里面去了，即使杀猪以后，把猪脚上面那层皮壳拔掉了，还是会有那么一点点尿味，不知道这个回答大家是否满意，请大家给个意见，初次评论还请大神们和专业人士给出高见，谢谢大家！
1.先用清水将猪蹄冲洗干净，去除表面的污垢和血渍。
2.可以将猪蹄用沸水焯烫一下，然后再用清水冲洗干净，这样可以去除猪蹄表面的细菌和杂质。
3.再将猪蹄浸泡在淡盐水中30分钟，盐水的浓度为每升水加入约20克盐，可以去除猪蹄的异味和血腥味。
4.最后，将猪蹄在清水中反复冲洗几遍，确保干净无异味。
是不是和你买的猪蹄有关呢?我刚刚查了一下，很多人都推荐这个方法，希望对你也适用哦:有人说澳洲猪蹄骚味极为重，望此法可让诸君吃上更香的猪蹄。
1，猪蹄预先用刀斜划口，深见骨，冷水长时间泡洗干净。
2，用料酒、醋、葱姜、胡椒调制滚水，猪蹄过水时间适当延长。
3，炖煮猪蹄之前，可以先过油(即用油略炸)，味道会更香。过程是:表面裹一层薄薄的生粉或面粉、少量五香粉和盐，中等油温，炸至二、三成熟。
4，炖煮时候，加入料酒、醋、姜蒜切片、五香粉(或八角、花椒、梓然等)、生抽(不是老抽!)、少量辣酱、盐、糖、味精，密闭炖煮。如此，应可辟除猪蹄的味道。
方法也适用于其他骚味重的带骨肉类。