一、烧烤肉串怎么腌制才嫩
辅料：排骨酱、香辣酱、十三香、料酒、味极鲜酱油
1、将整块五花肉切成长条后再均匀的分成小块，装入容器中。
2、取一个容器，把排骨酱、香辣酱、十三香、料酒、味极鲜酱油全部倒入，搅拌均匀。
3、把制作好的腌制酱油倒入五花肉容器中，搅匀，腌半小时左右。
4、用铁签将肉块串成串，每串4块左右，准备烧烤即可。
二、烤牛肉的腌制方法
1、洋葱切成丝，把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱适量、姜粉适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、白糖适量、蚝油适量匙、十三香适量、料酒适量、红烧酱油适量。
2、带上手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。
3、盖上保鲜膜，腌制半小时一1小时。
4、到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，即可烤制。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
三、烤猪肉怎么腌制才好吃
制烤五花肉，一吃就上头的腌肉配方，平底锅做出美味宴客家常菜
要说宴客最好吃又最省事的家常菜是什么，那绝对是烤肉啊！
尤其外酥里嫩的烤五花肉，肥瘦相间一烤滋滋冒油，闻着满屋子飘香的肉味，让人忍不住就流下口水，无论是自己家吃，还是招待朋友，都特别美味！
做法还很简单，家里没有烤箱也不用担心，一只平底锅或电饼铛就能搞定，我们一起来学会它吧！
五花肉500g、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、姜6片、大蒜4瓣、黑胡椒3g、孜然粉3g、辣椒粉3g、五香粉3g、盐少许、熟芝麻1勺、蜂蜜2勺。
1、先把五花肉洗净，切成5-6mm的厚片，不要太薄不然一烤就太柴了，吃起来口感不嫩；
2、把切好的肉片放入一只底部比较宽的容器中，放入切片的蒜、姜，倒入生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺，搅拌均匀；
3、随后放入黑胡椒3g、孜然粉3g、辣椒粉3g、五香粉3g、盐少许，带上一次性手套，用手抓拌均匀入味，最后放入熟芝麻和蜂蜜，抓匀后尽量让肉都裹满酱汁，浸泡在料中；
4、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时左右，中间可以取出，多抓匀几次，让肉尽可能地腌制均匀；
5、烧热平底不粘锅或电饼铛，刷少许油小火烧热，把五花肉一片一片地放上去烤，烤至两面都金黄焦脆，肥肉的地方变透明，不放心的话可以拿刀切开一片看一下，熟透了就可以盛盘出锅啦！
吃的时候还可以蘸上蒜末酱汁、裹生抽等等，很美味！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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