一、猪肉炒糖色做法
先把锅热了，加油，等油热了加糖，白糖冰糖都可以，不要大火会焦，中火抄到变成焦糖色就可以放猪肉下去抄均匀上色就可以了。
二、炖牛肉炒糖色好吗
1、炖牛肉炒糖色也可以，这样炖牛肉的味道好，颜色也好。
2、炖肉也是一样，如果原汤不加糖色，炖出的肉，颜色会随着肉的降温而慢慢变黑，待肉凉透时，肉的表面会特别黑，也会变硬，看上去既难看又没食欲。如果在原汤中加入糖色，炖出的肉是淡淡的红色。如果煮的肉特别多的话，只加糖色还是不够的，还需要加适量的冰糖老抽，只有这样才能保证肉的颜色。
3、所以炖牛肉需要加糖色，不加糖色炖出的肉会变黑，加糖色炖出的肉是红色的即好看又有食欲。
三、煮猪肉怎样上糖色
1、第一步：先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将超过四周转动一下，让油沾满整个炒锅。
2、第二步：等到油温变热了之后再倒入冰糖或者是白糖，在大火的情况下将冰糖快速的敲碎，敲散。
3、第三步：等到冰糖全部敲碎了之后再转到中火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。如果掌握不好火候的朋友们也可以在炒糖色的时候全部使用小火，但是这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色，否则糖色会粘到锅的边缘，十分的麻烦。
4、第四步：当糖色变成液态之后燃气灶关到最小火继续不停的翻炒糖色，等到糖色起小泡了之后关上燃气灶，继续用锅的余温来翻炒糖色直到糖色变红，这个时候糖色就被完全炒好了。在锅中放入与糖色相同量的开水，用勺子搅拌一下就可以将它盛出来了。
四、炖猪肉上糖色怎样做
2.加入敲碎的冰糖/白砂糖/绵白糖，用铲子慢慢搅拌；
3.在糖融化后，开始变成红褐色，并渐渐冒出小泡。
4.在小泡变得密集，糖变糊变苦之前，就将食材下锅翻炒。