一、乐山市非物质文化遗产名录
1、“闲梁”面塑创始人梁建国是地道的乐山人，在继承传统面塑技艺的基础上，潜心钻研，形成了自己独特的风格。其极其注重作品的真实生动性，力求极大程度上还原所诠释的事物，使观赏者一眼就能识别所作物品，他敢于创新，将传统技艺与现代生活相结合，赋予作品新的活的生命气息。
2、乐山绘画起于东汉，以岩雕为发轫，以剪纸、年画、房雕为支撑，近百年来逐渐在纸质绘画中发展独进。上世纪三四十年代，以刘朝东、李道熙、杨风成为此派领军，他们所画主要表现花卉翎毛、农村题材。上世纪下半叶，则有毛明祥、任承家的发扬和推波，到本世纪则以毛福同为创作代表。如此传承了七八十年，逐渐产生了一个新的画种——嘉州田园画。嘉州田园画以工笔为主要技法，以果蔬为入画原形，以农村题材为描绘内容，以悦目动人为追求方向，用直观的，人们习以为常的作物传递视觉美感。
3、“嘉州绣”是融蜀绣技法和独自创新技法于一体的一种新型蜀绣技法。嘉州绣的代表作有《拾柴》《乐山大佛》《十方普贤》《荷韵》等，绣法独特，技艺精湛，深受赞誉。嘉州绣迄今已有2000多年历史。它与蜀绣相同的地方是，都采用丝线和丝绸面料绣制，晕色、掺针、斜针、滚针、打籽针、破线等等。
4、乐山钵钵鸡源于清末民初的川西南地域，一百多年来，历代乐山人精心传承，成为乐山独特的饮食文化。在近二十年，它的制作技艺在传承技艺基础上推陈出新，汤汁更多，食材和配料更加丰富，消费和食用方式上别具一格，方便快捷。
5、以纪六孃甜皮鸭和乐山赵鸭子为代表的乐山甜皮鸭制作技艺，历史悠久，经过上世纪80年代至今近40年制作技艺改良和市场锤炼，声名鹊起。在传统卤制技艺基础上，转变为油烫，再加饴糖，形成卤制品中独具特色的乐山甜皮鸭技艺。其味美丰富：皮薄、脆，肉嫩，入口劲道；微甜和卤味有机交融，香味悠长。如今，“纪六孃甜皮鸭”和“乐山赵鸭子”已经形成乐山甜皮鸭的两足鼎立之势，成为乐山甜皮鸭经典代表。
6、“嘉州王浩儿鱼火锅”的前身可追溯到180年前，黄英先祖从湖北孝感老家带来烹鱼香料和祖传秘制技法，创建了“黄氏鱼火锅”。第五代传承人黄英传承“黄氏鱼火锅”，在乐山市中区王浩儿街岷江河上创办“乐山王浩儿渔港”，打造出了盛名中外的“嘉州王浩儿鱼火锅”品牌。以“黄氏鱼火锅”独创的高汤料中再加入19味名贵中药秘制而成，是“嘉州王浩儿鱼火锅”的核心技艺，从食材的处理、辅料的配伍，到火锅底料的制作，从刀工到火候，尤其是火锅底料的配方均与众不同。
7、100多年来，临江一带几乎家家户户都掌握鳝丝制作技艺。上世纪90年代初，“临江鳝丝”名声大噪，在川内声誉远播。临江鳝丝工艺独特：将鳝丝煮七成熟，捞出，再使用流传了100年的牛骨头磨制为刀具（金属刀过于锋利不适合划丝），三刀划丝（一根黄鳝只用三刀划成丝，即腹部一刀，脊部两刀），配10余种香料烹饪（烹制风味介于四川火锅和水煮肉片），再撒上春芽香料，一份独特的临江鳝丝便出锅了。
二、乐山有什么好吃的
甜皮鸭因其独特的口味成为乐山美食名片，乐山人称甜皮鸭为卤鸭儿
甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺其卤水别具特色它色泽棕红、皮酥略甜肉质细嫩、香气宜人是家里餐桌必备之菜
乐山豆腐脑群众基础好，大街小巷随处可见，不但长得“骨骼清奇”，麻辣味道也十分巴适，还因产地不同，分为“牛华豆腐脑”和“峨眉豆腐脑”两派。
乐山的怪味土豆用的是吃起来口感绵绵的小土豆，没有削皮直接煮熟晾凉，这样更容易挂住调料入味
到了乐山一定不能错过大名鼎鼎的碗碗跷脚牛肉，其汤锅渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”更趋科学营养已形成汤色碧清、香味绵长牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色
跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香
如今的乐山几乎每条街上都会有烧烤店这就不难看出乐山人对于烧烤的喜爱了五花肉、排骨、鸡翅、牛肉……
钵钵鸡大家都很熟悉啦它已有上百年的历史因其具有麻辣爽口，风味独特等优点深受到大家喜爱
“今天天气好，上街吃碗豆腐脑”
乐山豆腐脑是乐山特色风味小吃之一
豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜色香味俱全
早餐、午餐、晚餐或者宵夜都能吃
来自一座千年古镇五通桥区西坝镇
三、合川卤菜哪里最好吃
1、杨烧腊。这家店在合川特别的出名，老板还未出摊就开始排队了！位置在城南书院街巷子里，金爪爪干锅的门口，下午四点钟左右出摊，每周二休息。他家的烧腊跟乐山的卤味有些神似，颜色红正，咸中带点微甜，品种丰富且食材新鲜，难怪不少老饕慕名而来！强烈推荐卤鹅和猪肉系列。
2、推荐:卤鹅隔子肉卤鸭食喉猪耳朵。
四、乐山正宗的卤肉店
陈记老卤，觉得正宗，好吃，在那个泌水院步行街，吃过一次后就被深深的吸引了，做了几十年了。