盐焗鸡做法电饭锅怎么做(电饭锅版盐焗鸡的做法窍门)

一、电饭煲盐焗鸡怎么做

盐焗鸡这道菜就是听着很厉害,但是做起来比炒菜还简单的硬菜,焗好后把鸡摆在盘子里,撅着屁股的鸡看着真的又可爱又诱人啊

光鸡一只约1100克,盐焗粉 40克,生姜 1块,香葱 7、8条,食用油 1小勺,花椒几粒

1、买来一只清远鸡(也可以用别的鸡,例如三黄鸡,条件是要相对嫩一些的),收拾清洗干净后滤干水份,最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的。

2、准备盐焗粉。我这次买的鸡,光鸡去内脏后净重约1100克,用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样,腌制时间长短不一,个人口味,也有偏差。

如果没有盐焗粉,可用咖喱粉,精盐,五香粉1:1配比。

鸡身里里外外涂抹盐焗粉,涂抹完之后,再给鸡做个按摩,让味道充分吸收,360度无死角,此处可以有一次性手套。然后裹上上保鲜膜,常温腌制两小时。

3、电饭锅底铺姜片,两把葱结,撒几颗花椒,舀一小勺食用油。

油真的只需要一小勺,甚至可以不放,因为在焗的时候还会有鸡油滴落,不用担心电饭锅会烧焦。

4、腌好的鸡正面朝上放进去,盖上锅盖,启动正常煮饭程序(约35分钟)。

为啥要先正面朝上呢?因为正面朝上,鸡身刚好留下足够的空间,让锅底调料的味道充分往上窜,而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落。在这期间,混合了姜葱花椒的盐焗味儿,顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来,我甚至都不想离开厨房了。

时间到,揭开锅盖。哇哦,黄澄澄的真漂亮!

5、这个时候,千万不要心急,将它翻个面,让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料,再按煮饭键,继续焗大约8分钟。

二、用电饭锅煮盐焗鸡几小时

1、一般需要半个多小时。一般盐焗鸡电饭煲的做法如下:

2、第二步,腌制鸡肉。调料用量与鸡肉分量有关。腌的时间越长越入味,一般早上腌好,晚上制作。

3、第三步,电饭锅底涂满姜片和洋葱,防止粘锅。

4、第四步,放入鸡后,在鸡身浇一点食用油。电饭锅第一次变保温后,把鸡肉翻面,加入了少许水,然后再次加热。

5、第五步,用筷子扎一下鸡肉最厚的部分,如果轻松扎透,没有血水冒出来,就是熟了。

6、第六步,切块摆盘,撒少许椒盐和芝麻,美味简单的盐焗鸡就大功告成了。

三、电饭锅盐焗鸡的做法

1、首先将冷冻的盐焗鸡解冻,然后洗净沥干水分备用。

2、沥干水分的童子鸡全身抹上盐焗鸡粉,肚子里也要抹上,这样能让肌肉更入味。

3、抹好盐焗鸡粉的童子鸡腌渍1小时左右即可。

4、电饭煲内先倒入少量色拉油,然后摆上大葱和姜片,插上电源。

5、把腌渍好的盐焗鸡放在电饭煲内,按下煮饭键,待煮饭键调制保温键的时候,把鸡翻面,再次按下煮饭键。

6、重复煮饭键两次,把鸡也翻两次面,出锅之前可以用筷子戳一下鸡肉,没有血水则表示盐焗鸡已经熟了。

7、做好的盐焗鸡,取出稍冷却,用刀切成块,装盘即可上桌享用啦。