一、盐焗翅根的做法
1、准备8个新鲜鸡翅根，洗净控干水分。
2、放入空气炸锅，底部铺空气炸锅纸。
3、空气炸锅设置180度，烤制10分钟。
4、需要注意的是，鸡翅根洗净空干水分再腌制。如果是大鸡腿，需要划几刀入味。盐焗鸡粉有咸味，所以不需要再另外加盐。也可以刷上蜂蜜制作成盐焗蜂蜜鸡翅，还可以制作成奥尔良鸡翅根，用奥尔良腌料腌制。没有空气炸锅，也可以用电饭锅底部铺生姜和葱段，加少量油制作。
二、盐焗鸡翅做法
【材料】：鸡翅3个，黄枝（黄果）3-4个，盐焗鸡粉1包，食盐1大匙，料酒20克，冰水500克。
1.将鸡翅洗净解冻，无需剁开，如果锅比较小的话，将鸡翅根分离即可。
2.煮开一锅水，加入料酒使其沸腾，随后加入洗好的鸡翅，稍微的烫一下，清除其腥味与血沫。
3.水一但沸腾立马捞起，放入事先准备好的冰水中，使其快速降温，达到肉质Q弹紧密的效果。
4.再烧一锅水，将黄枝与盐焗鸡粉，食用盐一起加入锅中，煮到沸腾其泡沫为止。
5.其泡沫后，将冷却的鸡翅再次放入锅中，再煮一次，一沸腾立马熄火，用余温将鸡翅焖熟。（注意：焖鸡翅最低30分钟以上，其间黄枝的天然色素与盐焗鸡粉，食盐的咸香味会自动依附在鸡翅上，之后将其捞起放涼即可。）
三、东江盐焗鸡翅做法
鸡翅500g、梅州盐焗鸡粉20g、栀子半个
1.鸡翅买回用清水浸泡干净后控去水份
4.用手揉搓至入味，放冰箱冷藏两个小时以上腌制
6.腌好的鸡翅连同调料一起倒入锅中，加水适量
10.焖好后取出晾凉，放冰箱冷藏味道更佳
四、盐焗鸡要蒸多久
三十至四十分钟。喜欢吃软烂口感的盐焗蒸鸡块，也可以适当的增加蒸制时间。盐焗蒸鸡块是一道用鸡块、食用盐、蒜末、姜末、食醋、香油等食材制作而成的美食。制作盐焗鸡块的鸡块，可以用鸡腿肉或是鸡翅代替。鸡块在烹饪之前需要用食用盐、蒜末等食材腌制半个小时，吃起来口感会更好。