一、自制家庭麻辣烫的做法底料及配方秘诀
食材：麻辣烫调料100克、香菇100克、蘑菇100克、年糕100克、肉丸3条、油豆腐100克、冬瓜100克、饺子10个。
1、这个调料跟外面吃麻辣烫的味道煮出来是一样的。
3、锅里放水先放人不容易熟的冬瓜煮。
4、待冬瓜稍软放入除年糕跟饺子以外的其他食材。
5、麻辣一包调料我放了其中的四分之一。
7、稍煮一会放点盐跟味精就可以出锅啦。
二、不辣麻辣烫做法家庭版
葱五分之一根，姜蒜适量，西红柿半个，纯牛奶一袋，清水适量，想吃的食材适量，蚝油适量，麻酱调汁，麻酱1勺，生抽半勺，醋半勺，白糖半勺，盐适量
2、所有食材洗净，酵素水泡40分钟。
3、难熟的食材如宽粉，先煮一下，肉片可以先快焯一下，这样锅里会干净没有浮沫。
4、需要改刀的食材切好备用，如鸭血。
6、把麻酱调汁的料放入碗中，加适量白开水调匀，可按这个比例根据自己口味加量。
热锅少许油，放葱姜蒜爆香，倒入适量热开水，倒入牛奶，放入西红柿，煮开后把葱姜蒜捞出，加少许蚝油
汤煮开后先放不好熟的食材，然后放入其他食材，熟后关火，倒入麻酱调料搅匀即可。
三、家做麻辣烫做法
食材：葱、小米辣、蒜、西兰花、玉米、胡萝卜、娃娃菜、蟹肉棒、香肠、金针菇（或鱼丸、菠菜、其他喜欢的食材）荞麦面60g、牛奶250ml
酱料：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、盐、适量清水（可再加1勺香油、花生酱）
2.锅中刷油，炒香葱、小米辣、蒜末，加入适量清水、酱料、牛奶，煮至冒泡后先加入耐煮的食材，盖盖子煮开后，加入易熟的蔬菜、荞麦面，煮熟后即可，出锅后撒上芝麻装饰～
四、家庭麻辣烫电锅做法
起锅烧油，加葱姜爆炒，加入火锅底料爆炒，火锅底料炒开后，加水，加入纯牛奶，加盐调味，依次下入菜品，撒上香菜末和大蒜末，有条件的可以放些麻酱。家庭麻辣烫电锅就做好了