一、泡椒鱿鱼须的做法四川
新鲜鱿鱼，泡椒，泡仔姜，糟辣椒，花椒，生抽，料酒，鸡粉
1、买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。
2、切好的鱿鱼入锅焯水会逐渐卷曲，完全卷好了就可用漏勺捞出沥水，此时如果黑膜没清除干净的，可以进一步清除，烫过后的鱿鱼膜会很好撕。
3、泡椒切成碎丁，泡姜切成丝待用。
5、锅里热油，油热后加入糟辣椒炒出香气，喜辣的此时还可加些其他辣酱，翻炒出香气，底油够多的要炒出红油。
6、在放入泡姜泡海椒煸炒出香味。
7、撒入适量的花椒炒香后放入焯好的鱿鱼，大火翻炒几分钟。
8、最调入生抽，鸡精，大火翻炒1分钟，此时不够咸可补盐，放入适量淀粉水勾一个薄芡，让味道更均匀更多的挂在鱿鱼上。即可装盘食用了。
二、泡椒鱿鱼须的做法,泡椒鱿鱼须怎么做好吃,泡椒
新鲜鱿鱼，泡椒，泡仔姜，糟辣椒，花椒，生抽，料酒，鸡粉
1、买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。
2、切好的鱿鱼入锅焯水会逐渐卷曲，完全卷好了就可用漏勺捞出沥水，此时如果黑膜没清除干净的，可以进一步清除，烫过后的鱿鱼膜会很好撕。
3、泡椒切成碎丁，泡姜切成丝待用。
5、锅里热油，油热后加入糟辣椒炒出香气，喜辣的此时还可加些其他辣酱，翻炒出香气，底油够多的要炒出红油。
6、在放入泡姜泡海椒煸炒出香味。
7、撒入适量的花椒炒香后放入焯好的鱿鱼，大火翻炒几分钟。
8、最调入生抽，鸡精，大火翻炒1分钟，此时不够咸可补盐，放入适量淀粉水勾一个薄芡，让味道更均匀更多的挂在鱿鱼上。即可装盘食用了。
1、做这道菜尽量选择冰鲜鱿鱼，如果用冷冻过的鱿鱼，最好焯水之前用料酒姜丝腌制15-20分钟。
2、鱿鱼表面的黑膜最好是撕去，虽然对菜品的味道没有影响，但是鱿鱼的颜色就会是黑红色，影响菜品配色。
3、家里没有泡姜可用新鲜的仔姜代替。
4、炒鱿鱼要先焯水，否则会出很多水。
三、泡椒鱿鱼须的做法
新鲜鱿鱼，泡椒，泡仔姜，糟辣椒，花椒，生抽，料酒，鸡粉
1、买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。
2、切好的鱿鱼入锅焯水会逐渐卷曲，完全卷好了就可用漏勺捞出沥水，此时如果黑膜没清除干净的，可以进一步清除，烫过后的鱿鱼膜会很好撕。
3、泡椒切成碎丁，泡姜切成丝待用。
5、锅里热油，油热后加入糟辣椒炒出香气，喜辣的此时还可加些其他辣酱，翻炒出香气，底油够多的要炒出红油。
6、在放入泡姜泡海椒煸炒出香味。
7、撒入适量的花椒炒香后放入焯好的鱿鱼，大火翻炒几分钟。
8、最调入生抽，鸡精，大火翻炒1分钟，此时不够咸可补盐，放入适量淀粉水勾一个薄芡，让味道更均匀更多的挂在鱿鱼上。即可装盘食用了。