湖南怎么泡米粉丝
1、首先，备大盆一个，烧热水。然后，将米粉放置盆内，倒入滚水。
2、将米粉烫软，静至米粉泡发鼓胀，约半小时。换冷水，将米粉静置4小时。
3、米粉此时可见透亮有光泽，入锅煮2分钟即可。
4、另外，湖南米粉的泡法还有一种，是先用冷水泡一晚上，第二天等水烧开之后煮两分钟即可。
5、在烹饪湖南米粉时，可以加入瘦肉切片（或切丝），用适量植物油，盐，生抽拌均匀，姜切丝备用。
6、然后，烧一锅开水，将米粉烫1分钟捞出来，加上汤料就可以来吃。
长沙米粉技术配方
、首先米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。
2、然后陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购，磨浆，要把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。
3、接下来准备2个洗干净的碗，每个碗里调入适量盐，味精，生抽，然后把切碎的香葱和香菜分别抓一把放入碗里。
4、然后到时候热锅起油，把烧热的油用锅铲舀一点出来浇在香菜上，每个碗里浇入适量油。
5、打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。
6、锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形就可以了。
长沙的粉是什么粉
长沙的粉是米粉，米粉用开水烫一下，盛入调好味的汤中，再盖上各种码子。长沙的米粉在全国都是有名的，它是用米做的，有圆粉扁粉手工粉机制粉。
湖南长粒米是什么米
长米粒的米指籼米，籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其它种类差。煮食籼米时，因其吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。
湖南的郭粉是什么
湖南的郭粉，也被称为湖南米粉，是湖南省的特色米粉，它味道鲜美，煮食方便，是湖南人最喜欢的早餐之一。同时，它也在湖南的街头巷尾占据着重要的地位，成为三湘儿女家的味道，湖湘游子的乡愁。根据地区的不同，湖南米粉有六大主流：娄底新化向东街牛肉粉、娄底双峰青树坪米粉、津市米粉、长沙米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉。近年来，随着湖南人口的流动，“嗍粉”这一词汇在长沙逐渐流行起来。