一、泡椒凤爪去骨教程
1、原料：鸡爪、柠檬、大葱、小米辣、泡椒、生姜、大蒜、香菜、熟芝麻、芝麻油、生抽、蚝油、盐、糖、香醋、泡椒水。
2、第1步、准备食材，鸡爪洗干净剪去指甲。
3、第2步、起锅冷水放入鸡爪，里面加大葱段，八角，生姜片，料酒，水开后煮15分钟。
4、第3步、准备泡椒6个，小米辣切成小圈，生姜切丝，大蒜切末，香菜切末。
5、第4步、把过凉水的鸡爪去掉骨头，辅料里面加蚝油，生抽，盐，白糖根据个人口味加少许醋。
6、第5步、把拌好的料汁倒进去，再把切好的柠檬片放进去抓匀放冰箱腌制一晚上开动了。
7、第6步、一道泡辣脆爽的无骨凤爪就可以。
二、柠檬泡椒无骨凤爪的最正宗做法
、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
三、柠檬无骨泡椒鸡爪的正宗做法
1、1/6准备食材，鸡爪洗干净剪去指甲。
2、2/6起锅冷水放入鸡爪，里面加大葱段，八角，生姜片，料酒，水开后煮15分钟。
3、3/6准备泡椒6个，小米辣切成小圈，生姜切丝，大蒜切末，香菜切末。
4、4/6把过凉水的鸡爪去掉骨头，辅料里面加蚝油，生抽，盐，白糖根据个人口味加少许醋。
5、5/6把拌好的料汁倒进去，再把切好的柠檬片放进去抓匀放冰箱腌制一晚上开动了。
6、6/6一道泡辣脆爽的无骨凤爪就可以。
四、柠檬无骨鸡爪的做法抖音
材料：鸡爪500克、柠檬2个、盐适量、生姜适量、大葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量、水适量
1.将准备好的鸡爪煮熟后，剁成小段，备用。
2.将大葱、生姜、蒜剁成蒜末、姜末、葱花，柠檬切成片。
3.热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，再加入鸡爪翻炒几分钟。
4.加入适量料酒和生抽、盐调味，然后倒入适量的清水，水要没过鸡爪，加入白胡椒粉和鸡精翻炒均匀。
5.转中小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，将水炖至粘稠状态。
6.加入柠檬片，再翻炒几分钟，让柠檬汁充分渗透到鸡爪中。
7.加入适量的香油，继续翻炒均匀即可出锅。
8.将柠檬无骨鸡爪装盘，撒上适量的葱花，一份美味的柠檬无骨鸡爪就完成啦。