卤安全蛋最好吃的做法
食材
鹌鹑蛋9个、香叶2片、八角3个、麻椒适量、红茶1包、盐适量、味精适量。
做法
1、坐锅上火放入洗净的鹌鹑蛋煮熟。
2、把煮好的蛋用筷子敲破皮。
3、放入2片香叶3个八角适量麻椒用干锅烤香。
4、倒入开水再倒入红茶1包，放入盐，放入味精烧开待颜色出来。
5、放入鹌鹑蛋卤煮20分钟即可出锅。
五香卤蛋和五香卤肉一样吗
不一样，一个是蛋类，一个是肉类。两个可以在一起配着吃。
五香卤蛋是一道美味佳肴，主料是鲜鸡蛋。
五香卤猪肉，是一道美食，主要制作原料有猪肉、五香料包等。
超级下饭的卤肉，五花肉要选肥瘦相间的，做好的卤肉和卤蛋泡上一下午，汤汁更浓郁，肉和卤蛋都更入味更好吃！
最古老最传统的卤肉就是五种香味料卤制。它们是:八角。茴香。桂皮。花椒。丁香。
五香蛋卤水可以长期使用吗
五香蛋卤水一般情况下最多能用4~5次，若再多次使用即会变质。卤水多的情况下可再重复使用两三次，因卤水的制作比较麻烦，尤其是特制的秘方。卤水不用时放在冰箱冷藏，卤水不耐高温，很容易变质，用完后等其自己冷却，再放到温度低的储存。
五香卤水适合卤什么货
五香卤水一般以猪肉类食材为主打的比较多。
但在全国很多地区，吃牛肉反而是刚需，特别是在一些传统的节假日，牛肉以及牛肉的下货，比如牛肚、牛百叶等更是供不应求，牛肉价格要高于猪肉，所面向的客群也有区别，实则以牛肉类食材为主打。
牛肉类食材、牛副牛下水的预处理方法：牛下水有的地方也叫牛杂碎，下水顾名思义包括心脏、肝脏、肺脏、肚(胃)、肾脏、肠等，有的地区把除牛头、牛蹄也算作下水，统称“下货”或“牛杂”，还有的地方把牛头肉、心脏、肝脏、肾脏归为一类，叫硬货；肠、肚、肺脏、脾脏为一类，叫软货。
虽然在各个地区叫法不一样，但大体上预处理的要求是一致的，预处理的目的都是为了去异去腥、加快成熟、分拆、提高出成率等等
五香卤鸡蛋的腌制方法
五香卤鸡蛋用料：八角5个，鸡蛋6个，胡椒6个，香叶6片，姜5片，桂皮3块，酱油4勺，老抽1勺，料酒2勺操作方法：1、准备6个鸡蛋先用蔬果清洁剂把鸡蛋泡3分钟，把蛋壳清洗干净，然后大火把鸡蛋煮开5分钟，关火焖5分钟，捞出鸡蛋放到凉水里泡一会比较容易剥壳！香叶桂皮和八角清洗干净，姜切片待用。2、加料酒一勺，酱油4勺，老抽1勺，姜片和准备的香叶八角和桂皮同时放进去煮开，鸡蛋分别每个用刀轻轻划三个口，这样更容易入味，煮过程当中翻一翻别粘锅，放水满过鸡蛋，煮30分钟关火，鸡蛋一直放在汤料里泡着，吃时才捞出，这样更入味。