一、天麻炖鸽子正确做法
1、天麻切片放炖锅，这是新鲜的野生天麻，若是药店买的干天麻需要用温水泡一泡才切得动。
2、鸽子洗干净，多洗几次直到没有血水。
3、锅里放猪油爆一下老姜，再把整个鸽子放油锅里煎一煎。
4、加冷水没过鸽子，大火烧开，撇去黑黑的浮沫。
5、将鸽子和烧开的水一起倒入白色陶瓷炖锅，开始小火慢炖3至4个小时。炖好后加适量盐，完成。
二、鸽子炖天麻的做法
辅料：盐少许、姜6片、枸杞8克、水适量。
2、浸泡后的天麻放蒸锅上蒸1小时，天麻太硬可以延长蒸的时间。
3、将鸽子去除内脏冲洗干净剁成小块备用。
5、锅里添加适量的水放入3片姜，鸽子，大火烧开把鸽子焯一下水捞出来备用。
6、炖锅添加适量的水放入鸽子，姜片，天麻，用大火烧开转中火慢慢炖。
7、利用炖鸽子的时间把枸杞冲洗干净备用。
8、炖至鸽子肉软烂可食放入枸杞。
9、同时也要放入盐再用中火炖5分钟就可以起锅装盘。
三、天麻炖鸽子的做法和功效
天麻炖鸽子是用天麻和乳鸽制作的一道家常菜。味道浓郁，两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分营养美味。下面简单介绍如何制作天麻炖鸽子才好吃。
天麻炖鸽子的食材：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生姜1小块，高汤3大匙，料酒1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过。
4、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
天麻炖鸽子的食材主要包括天麻、乳鸽、生姜，天麻主要具有祛风止痛、活血的作用，可以治疗四肢发麻、失眠多梦、头痛等。乳鸽中主要含有蛋白质、软骨素等营养物质，具有活血化瘀、延缓衰老的作用。天麻炖鸽子主要具有健脾养胃、滋补肝肾、补血等功效，可以增强视力，保护和调节神经系统，可以改善睡眠质量，增强人体的免疫力，有护肤的作用。