生牛肉怎么卤做才好吃
食材：牛腱子肉、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、盐少许。
做法：①酱牛肉最好选牛腱子，先放到清水里浸泡3个小时，浸泡出血水。
②牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。
③生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料，缺一不可。
④加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。注意：煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。
牛肉块怎么卤出来才好吃
要想让牛肉块煮得好吃，首先需要选择新鲜的牛肉，并用淡盐水浸泡一段时间去除血水和异味。
然后，倒入适量的清水，加入香料和调味料，烧开后加入牛肉块，小火煮至肉熟烂入味。
煮的过程中可以适当加入料酒、葱姜蒜等调味品，使口感更加浓郁。
最后，捞出牛肉块，放入碗中，浇上汤汁，再撒上一些香葱和芝麻即可。这样做出来的牛肉块色香味俱佳，口感鲜嫩，回味悠长。
普通部位的牛肉怎么卤
卤牛肉需要准备配料包括八角、桂皮、豆蔻等香料，以及生姜、大葱、蒜等调味品，将牛肉煮烂后加入调料包和香料一起卤制，使得牛肉入味且口感鲜嫩。普通部位的牛肉需要注意炖煮的时间和火候，因为部位不同，煮烂时间也不同，需要耐心慢炖，以保持牛肉的鲜嫩口感。卤牛肉可以搭配米饭、面条等食用，营养丰富又美味可口。
凉切牛肉怎么卤好吃又入味
主料：牛腱子1条，辅料：黄豆酱1汤匙，甜面酱1汤匙，姜1块，盐适量，老抽2汤匙，冰糖1块，白酒半汤匙，黄酒2汤匙，卤肉包1包。
步骤：1.准备好原料。
2.牛腱子洗净，冷水下锅，水开后放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗净备用。
3.把卤肉包+黄豆酱+甜面酱+姜+盐+老抽+冰糖+黄酒煮开。
4.牛肉放入，煮开后，关掉火，彻底凉后，再烧开，一般都要三凉三热。
5.牛肉捞出来用保鲜袋装好封口，等彻底凉透切片摆盘即可。卤汁过滤后装好，放入冰箱冷冻，越用越香。
生牛肉卤成熟牛肉的做法
原料：牛肉100克、山楂2颗。
方法/步骤：
1.选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉。将牛肉洗干净之后要用凉水泡。
2.每半小时换一次水，泡半天时间。这样能把血水充分地泡出来。锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂。
3.烧开这锅调料水。把牛肉慢慢的放入锅中。水一定要足够多，一定要没过牛肉。等在开锅的时候，转小火慢慢的炖。
4.大约炖一个小时。一个小时过后，放点盐和鸡精。大火炖10分钟，让肉入味即可盛出。