牛肉卤肉饭台湾做法
五花肉一斤，洋葱一斤，鸡蛋两个，干香菇三朵（冷水泡发），金兰酱油适量，花雕一碟，清酒（米酒）适量，蒜三瓣，生姜一块，花椒适量，八角一个，香叶一片，冰糖两块，盐适量。
1.肉切成小条，尽量瘦肉肥肉皮三层，撒一些黑胡椒和白胡椒，加两片海盐，倒两大勺橄榄油腌制。
3.炒锅中火烧热，倒花生油，多一些，再放洋葱碎。调到中小火，不停翻动至焦黄色关火捞出。
4.水煮沸转小火放鸡蛋，六分钟后捞出放冷水
卤肉饭家常做法台湾
2.将肉切成均匀的小块，焯去血末。
3.将锅烧热，加入糖和酱油，炒匀，加入肉块炒出糖色儿。
4.加入除盐外的所有调料和煮过去皮的鸡蛋加入清水煮开，再转小火慢炖。
5.清水中加入油和盐，开锅后下入青菜焯烫后过凉。
6.米饭做好后盛入碗中，把青菜和鸡蛋摆在上面。
7.二个小时左右，锅里的汤汁还剩一点点的时候加盐炒匀
8.将肉和一点点汤汁摆在米饭上即可食用
在小红书上能学会台湾卤肉饭的做法吗
1.在小红书上可以学会台湾卤肉饭的做法。
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台湾牛肉面正宗做法
1、材料：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜、葱花各少许，面条适量。
2、（1）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
3、（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆瓣酱，红油同炒。
4、（3）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
5、（4）另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。
卤肉饭商业配方大公开
食材：五花肉750克、洋葱1个、香菇4个、青菜4棵、鸡蛋4个、葱2棵、姜3块、蒜3块、八角2个、冰糖50克、老抽1勺、料酒1勺、食盐2茶匙。
1、先准备好主要食材，五花肉、洋葱、香菇洗净切丁，鸡蛋洗干净备用。
3、鸡蛋煮好剥壳备用（喜欢吃卤鸡蛋可以多煮两个）。
4、锅烧热加适量的油炸洋葱碎，直到炸至洋葱碎焦黄，洋葱碎捞出沥油备用。
5、油锅再次加热倒入五花肉丁炒至肉色变白，逼出多于的油脂，加入香菇丁翻炒。
6、再加入葱、蒜、姜片翻炒均匀，加入老抽，加入烹饪黄酒翻炒均匀。
7、最后加入炸好的洋葱碎，倒入适量的开水末过卤肉。
8、加入冰糖和八角，加入剥壳的鸡蛋，加入食盐大火烧开转小炖一小时。
9、炖好的卤肉十分的诱人，烫几颗青菜备用。
10、装盘，盛上米饭再来上一大汤勺卤肉淋在米饭上，放上切开的卤蛋和青菜就大口的开吃吧。