一、腊肉炒竹笋的的简单做法
1、腊肉炒竹笋是一道非常浓香好吃的家常菜,做法简单,下面我把它的做法分享给大家参考。
2、竹笋300克,腊肉200克,姜蓉、蒜米、香葱适量,1勺生抽。
3、把腊肉洗干净切成片,竹笋洗干净沥干水份准备好。
4、开火下油,放蒜米、姜蓉进去爆香。
5、然后竹笋下锅,加适量的盐,1勺生抽。
6、大火翻炒2分钟左右,最后加香葱翻炒均匀上碟。香喷喷的腊肉炒竹笋就做好了。
二、小笋炒腊肉的做法大全
调料食盐少许葱5克姜5克蒜5克干辣椒适量
1.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片
2.将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝
3.净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油
4.放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀
5.下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅
以上就是小竹笋炒腊肉的做法了,腊肉一般都很咸了,多以不要再放入过多的调味料,不然就会太重口味了。另外,竹笋可以切的薄一点口感会更好,也更容易入味。小竹笋炒腊肉中竹笋对身体的好处非常多,竹笋是健康的、绿色的蔬菜可以多吃,但是腊肉还是不建议太经常吃。
三、竹笋炒腊肉的做法
1、腊肉提前用清水浸泡,清洗几遍去除多余盐份,切薄片,竹笋剥去壳,底部老皮也去掉,洗净切片,葱切小段,姜切片
2、锅中放水加一勺盐,放入竹笋,水开后转小火煮2~3分钟,捞出沥水备用
8、如果觉得咸度不够可以再加少许盐调味
9、春季正是吃春笋的时候,配上腊肉,真是绝配,米饭都能多吃一碗。
焯水后的竹笋可以去除草酸,吃起来不会发涩,口感更好!
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。