酱油肉上面白白的是什么
酱油肉上面白白的可能是油脂或胶质。在制作酱油肉时，会使用一些油脂或肉类中的胶质来增加肉的口感和光泽度，因此在烹饪过程中可能会在肉的表面形成白色的物质。具体成分可能因制作方法和配方的不同而有所差异。
酱油里有白毛怎么处理
如果酱油里长了白毛，可以把酱油倒到锅里边，把长毛的部分捞出来扔掉，然后开开火，把它煮开，熬上十分钟左右，晾凉了再把它装到瓶里，或者把它放到瓦罐里面，吃的时候应当倒出来一部分，吃掉了再倒一部分，这样就不容易坏，如果用吃饭的勺子上里边快一点，时间长了，酱油还会长毛啊！
白酱油与酱油的区别
1、白酱油是以脱脂大豆为原料，采用工业的方法，用食用级别的盐酸液把大豆中的蛋白质水解，然后采用一定的技术制成的氨基酸液。
2、酱油是以大豆和小麦为主要原料，通过自然发酵而成的一种调味品。在此基础上，再经过提纯、调味等工艺，就制成了我们常见的生抽、老抽和蒸鱼豉油等酱油制品。
3、白酱油的颜色多为淡淡的琥珀色或无色透明状。
4、酱油经过自然发酵，色泽较重，一般会呈现出黑色、红褐色等颜色。
5、白酱油具有鲜味浓郁，盐度较低，口感清淡的特点。
6、普通酱油经过发酵，味道比较丰富，酱香味浓，盐度较高，口感比较厚重。
7、白酱油富含氨基酸，遇高温会大量挥发，所以白酱油最好在烹饪过程中快要成菜时使用，一般适用于凉拌菜、西餐和不喜上色的菜肴。
8、普通酱油的种类很多，如生抽、老抽等，可以根据菜式的需要自由选择搭配，广泛地应用于炒、拌、焖、烧、煨等各种烹饪方法。
白醭儿是什么意思
意思是指：在发酵酱油或者是醋一类的发酵制品的时候，它的表面就会出现一些白色的菌落，这一类的菌落就是可以称为白醭儿，通常情况下，在酿制酱油或者是一些醋类的时候，出现这种东西可以把她们直接的弄掉，
上海话白花酱油是什么意思
上海话中的“白花酱油”是一个俚语，意思是“白白浪费”或者“无用功”。其中，“白”是指浪费，没有得到任何回报；“花”是指虚度，没有任何实际作用；“酱油”则是一个比喻，表示做某件事情没有任何意义，就像在酱油里加水一样毫无价值。因此，“白花酱油”就是指做某件事情没有任何收获，完全是在浪费时间和精力。