一、清蒸鸽子的最好做法
用料：乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。
1、乳鸽一只，清洗干净。如下图所示。
2、鲜姜切大片，枸杞洗净。如下图所示。
3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。如下图所示。
4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。如下图所示。
5、再倒入少许料酒，混合均匀。如下图所示。
6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。如下图所示。
7、出锅后根据口味加入少许盐。如下图所示。
二、清蒸鸽子要蒸多久 清蒸鸽子的做法
2、首先，将鸽子洗干净后，将鸽子切成小块状。
3、装盘后，放入适量的黄酒和放入少量的盐，让其入味。
4、放入适量的黄酒和放入少量的盐后，将其搅拌均匀。
5、放上几片生姜片，放在蒸锅上蒸20-30分钟。
6、在蒸锅上蒸20-30分钟后，鸽子就熟了。
7、在鸽子上撒点葱花，这时可以关火了，盖上锅盖，再焖几分钟。
三、清蒸鸽子的做法步骤图,清蒸鸽子怎么做好吃
葱、姜、花椒、枸杞、料酒（或卤水），生抽适量
1、清洗。请师傅不放血宰杀鸽子（据说这样更补血），回家洗净（去除脖颈处淋巴较多的部位），控水。将少量野生木耳或者东北木耳冷水泡发。
2、腌制。用糖和盐在鸽身抹一遍，先糖后盐，再用姜丝和约15粒花椒粒抹一遍，淋少量生抽和料酒，将调料放进鸽肚，然后放进容器静置约1小时。
3、将木耳和枸杞放置在碗底，然后放进腌好的鸽子摆放好，将所有的腌制佐料一起倒进碗内，放进高压锅的蒸架隔水蒸（为防止干烧，水位略高为好），大火烧开后改中火继续蒸20分钟（如果不是乳鸽可延长蒸制时间至30分钟）。