主料:
对虾、鲍鱼、大文蛤、鱿鱼腿
配料：
柠檬、小米辣、熟白芝麻、青辣椒、大蒜粒、生姜、剁椒酱、鱼露
酱料：
七味粉（没有的话可以用辣椒面代替）鲜酱油、陈醋、玫瑰米醋、香油、盐、味精、白砂糖
第一步：把所有海鲜白灼捞出
第二步：切好所有的配料
第三步：取一勺剁椒酱，一勺生蒜，一勺芝麻、一勺调和油+一勺芝麻油起锅烧油炒香
第四步：把调好的酱汁+400ml矿泉水倒入碗里没过小海鲜。（大约40ml鲜酱油、1勺陈醋、1勺米醋、一小勺盐、一小勺味精、蚝油2甩、鱼露4勺、白糖一勺、拌匀后再加入生蒜、小米辣、青辣椒、和刚才超好的蒜泥跺椒芝麻酱）
第五步：取半个柠檬挤汁，半个柠檬切片加入小海鲜。
第六步：最后就是七味粉、我用的是梅印七味粉。三勺七味粉+3勺熟芝麻、热油浇顶、就完成了。
第一步：先将称好的淀粉加入少量水搅拌均匀，让水与淀粉充分融合在一起（少量水就可以，不用称重）
步骤2
第二步：将550g的水和刚才水和淀粉的融合体倒入在一个可以加热的容器里搅拌均匀。
步骤3
第三步：将所有调料称重后加入到第二步骤水和淀粉加热容器中再次搅拌均匀
步骤4
第四步：开小火加热到慢慢沸腾后关火
步骤5
第五步：汤汁沸腾后关火放凉。加入60g藤椒油搅拌均匀就可以使用
捞汁小海鲜可以用味极鲜酱油或者蒸鱼豉油等。具体做法如下：
1.先把小海鲜清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟。
2.锅中烧开水，把小海鲜下锅焯水2分钟。
3.捞出小海鲜，过一下凉水，沥干水分，装入盘中。
4.碗中倒入味极鲜酱油或蒸鱼豉油，放入姜丝、葱段和青红椒圈。
5.锅中烧热油，淋在调料上，加入适量的盐、糖和蒜末，搅拌均匀。
6.把调好的捞汁倒在小海鲜上即可。
以上就是捞汁小海鲜的做法，希望对您有帮助。
可以
1.根据个人口感，可以在捞汁里挤入适量芥末，味道也是极好的；
2.辣椒红油其实辣味不重，主要在于香，没有的话也可以用老干妈辣酱里的红油代替哦；如果不喜欢吃辣可以不放小米椒来减少辣味；
3.吃完小海鲜后剩下的捞汁还可以继续用来腌制一些其他食材，比如煮熟的木耳、鱼豆腐、秋葵等等，尤其是木耳，浸泡后的味道好极了
捞汁海鲜的调料汁一般包括酱油、醋、花椒油、蒜泥和葱花等。具体步骤如下：
1.酱油、醋以2:1的比例混合。
2.加入适量的花椒油，根据个人口味可加入适量的辣椒油。
3.加入蒜泥和葱花，搅拌均匀即可。
4.根据个人口味可加入少许白糖和香油进行调味。
5.将调料汁倒入捞汁海鲜中，根据个人口味可适量添加。
提示：如果不喜欢太咸的口味，可将酱油和醋的比例改为1:1或1:2。