卤肉海椒做法
主料中粗辣椒粉150克油200克芝麻适量辅料葱适量花椒少许白醋数滴大料适量姜适量蒜适量制作步骤
1.一棵大葱切大段，姜切厚片，大蒜四五瓣拍散，备用2.锅中热油，五成热时倒入花椒，大料小火慢炸，约两分钟出香味后捞出丢掉。
3.下葱姜蒜，继续小火慢炸，直至金黄酥脆，捞出丢掉4.升高油温，待油略略冒轻烟时倒入生芝麻，炸至变色，立即将热油倒入装有辣椒粉的耐热容器中，迅速地搅拌一下，使辣椒粉受热均匀。要不然的话，上面的辣椒粉温度过高，炸糊了发黑，下面的又没有充分的受热。再滴入数滴白醋，为的增色提香，红会更加的红亮。5.大功告成！待晾凉后装入密封容器中，随吃随取即可
卤牛肉家常正宗做法
辅料：生姜适量，大蒜适量，陈皮一个，八角3个，草果3个，盐适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量
2.锅中放水，烧开，再放入生姜，大蒜，草果，八角，陈皮，然后放入牛肉。
3.继续放食盐，老抽，生抽，冰糖，大火烧开
5.卤好了，关火。在卤汁中自然冷却再取出更入味。
卤肉火烧是什么
1.卤肉火烧是一种传统的中国面点，通常由面皮和卤肉馅料组成。
2.卤肉火烧的面皮通常是用面粉、水和盐混合制成的面团，经过发酵后制成。
卤肉馅料则是由猪肉、调味料和香料炖煮而成。
卤肉馅料的制作过程需要一定的时间和技巧，因此卤肉火烧的制作相对来说比较繁琐。
3.卤肉火烧是一道美味的传统食物，它的口感酥脆，馅料鲜美，非常受人们的喜爱。
除了卤肉馅料外，有些地方还会加入其他配料，如鸡蛋、豆腐等，使得口味更加丰富多样。
卤肉火烧在中国各地都有不同的制作方法和口味，是一道具有地方特色的美食。
卤的肉可以炸吗
是的，卤制过的肉可以炸。将卤制过的肉炸制成炸肉，是一种常见的烹饪方法，可以为肉类赋予酥脆的外皮，增加风味。以下是简单的步骤：
1.准备卤制的肉：首先，将肉（如猪肉、鸡肉等）事先进行卤制，以使肉更加入味。卤制的方法可以根据个人喜好选择，通常包括用卤水煮熟，使肉充分吸收调味汁。
2.切割和准备：将卤制好的肉切成适当大小的块状，准备好用于炸制的材料。
3.涂抹淀粉：将肉块均匀地涂抹上薄薄一层淀粉，这有助于在炸制时形成酥脆的外皮。
4.热油炸制：在锅中倒入足够的食用油，加热至适当温度（约160-180°C），然后将涂抹了淀粉的肉块放入热油中炸制，直到表面金黄酥脆。
5.沥干油份：将炸好的肉块捞出，放在吸油纸上沥干多余的油份。
6.享用：炸好的肉块可以搭配蘸料、配菜等一同享用。
需要注意的是，在炸制时要小心火候，以免肉块过于炸糊或过于油腻。另外，炸制时可能会产生油烟，需要注意通风。
麻椒卤肉的做法
3.煮锅里放清水烧开，放进卤药。卤药可用纱布包一包，本人太懒，没包。
9.卤40分钟以上，卤肉的时候可再放点蛋，猪蹄啊，鸭脖子一同卤省时省事，而且更香。