白切猪手怎样把里面的骨头去掉
将猪手焯水。
用凉水将焯完水的猪手洗干净！
将准备好的葱、姜、料酒和猪手一起放入锅中蒸大约一个小时。脱骨的状态即可。
蒸完后将猪手捞出来放凉。
用筷子将骨头剔除。
下面就是去完骨的猪手啦！
脱骨猪蹄怎么做
/原料
猪前蹄(2个)
桂皮(1片)
香叶(2片)
草果(1个)
肉豆蔻(1个)
生姜(2片)
大料(2个)
花椒(1小勺)
大葱(适量)
干辣椒(适量)
黄豆酱(30ml)
生抽(30ml)
老抽(30ml)
料酒(30ml)
剁辣椒(少许)
细砂糖(适量)
食盐(适量)
植物油(少许)
老抽(适量)
步骤1，准备一锅沸水，把猪蹄焯水，到表皮变色就行了。
步骤2/用镊子拔掉残余的猪毛。卤猪脚的香料，
步骤3/取一点分量外的老抽，均匀涂抹在猪蹄表面。
步骤4/稍稍静置一会，吸收了就用保鲜膜包好了，放到冰箱冷冻过夜，这一步一定要做，这是我们让猪蹄轻松脱骨的秘诀关键。
步骤5/转天炖制之前，先准备好香料部分。
步骤6/再将酱汁部分，混合好放到一边待用。
步骤7/准备一口容量适当的锅，烧热锅，倒一点植物油，将香料部分倒入翻炒，直到炒出香味。
步骤8/注入一点清水打底，以防稍后的酱汁粘锅底。倒入调好的酱汁，搅匀。
步骤9/倒入调好的酱汁，搅匀。
步骤10/将冰箱里冻好的猪蹄拿出来，直接放到锅里，千万别解冻，这是脱骨的另一个秘诀。
步骤11/接着注入水，稍稍没过猪蹄即可。
步骤12/大火煮沸之后加盖，调到最小火。
步骤13/定时3个小时，持续用最小火慢炖即可。出锅前不要忘记用适量的食盐调下味道。
步骤14/出锅就可以享用了。
步骤15-、美味又好吃的脱骨猪蹄完成开吃了。
脱骨猪手的做法
1·猪手切块已洗净备用。
2·葱姜等大料洗净切块备用。
3·冷水入锅放入料酒、葱、姜，大火烧开焯水
4·锅中入少许油，小火炒糖色，炒好后，盛出备用。
5·锅中入油，放入准备好的大料炒香。
6·加入清水，大火烧开，倒入糖色，老抽、糖、盐调味，做成汤汁。
7·把淖水好的猪手，放入砂锅，倒入做好的汤汁，加入花雕酒、一块橙子皮，小火慢炖2个小时。
猪蹄怎样做肉烂还不脱骨
食材
猪前蹄/葱段/姜片/小米辣/料酒/豆瓣酱/黄豆酱/生抽/蚝油/盐/白糖/食用油/
做法
1.焯水。处理好的猪蹄冷水下锅，同时放入切好的葱段和料酒去腥，水沸后撇掉杂质和血沫。需要注意的是，焯水一定凉水下锅，否则血沫逼不出来，后期怎么处理猪蹄都是腥腥的。
2.压制。想让猪蹄软烂脱骨，这一步千万不能省略。焯过水的猪蹄直接倒进高压锅，加入开水没过猪蹄。为了进一步去除猪蹄的腥味，锅里可以放一小撮花椒和一小勺白胡椒，搅拌均匀，盖上盖子压制10分钟。如果你用的是电压力锅，时间要适当延长一些。
3.炒料。另取一口炒锅，热锅凉油调成小火，倒入切好的葱段、姜片和小米辣。这些小料的体积可以稍微大一些，后期炖煮的时候才不会烂到汤汁里，影响口感。待小料炒出香味，再加一大勺豆瓣酱和一大勺黄豆酱，继续翻炒。
4.炖煮。等锅里的酱料炒出香味后，就可以把压制好的猪蹄连汤带肉一起倒进炒锅里了。放一些香菇、玉米或者其他自己喜欢的配菜，盖上锅盖，大火焖煮8到10分钟。
5.调味。出锅前再根据自己的口味，放适量生抽、蚝油、盐和白糖调味，软烂又入味的馋嘴猪蹄就做好了。
山姆的猪蹄好吃吗
好吃，软糯鲜香，入口滑糯。
脱骨猪手
提前把大骨去掉了，软糯可口，64元一斤的价格，还是可以接受的，毕竟去除了一颗大骨头，买回家直接食用或加热都可以，不过加热后会更香更软。