苏王洛猪蹄做法
1.将新鲜的猪蹄用清水冲洗干净，把主体放在温水中浸泡40分钟，将漂浮在锅中的油沫撇出倒掉，之后捞出，自动晾凉大约20分钟。
2.先将猪蹄表面涂上一层蜂蜜，在将油烧热，将猪蹄下入锅中煮一分钟左右捞出。
3.锅中放入红烧猪蹄专用的调料包，在将猪蹄放入，将锅盖盖严用温火慢慢煮炖，大约一小时左右，美味的猪蹄就可以出锅了。
烟熏猪腿汤的做法大全
猪脚温水泡会，洗干净，剁成小块，起锅烧水，下入猪脚焯水，烧开后，捞起猪脚洗干净，准备砂锅，加入适量的水，放入猪脚，生姜，加入料酒，大火烧开转小火炖一小时即可，起锅时可以加新鲜竹笋在炖10分钟，一道鲜美的烟熏猪腿烫就做好了
邓城猪蹄的做法及配料
制作方法:原料：去毛洗净的猪蹄100斤，盐2000克，白糖20克，熟猪油5000克。
卤水料：陈皮20克，桂皮25克，八角50克，山楂果40克，白芷40克，花椒40克，小茴香75克，草果40克，丁香10克，筚拨25克，砂仁35克，山奈30克，白蔻50克，香叶40克，肉蔻75克，香茅草20克，香果25克，良姜25克，千里香30克，益智仁40克，当归15克。以上调料包成料包。
1、先将新鲜猪蹄剔除蹄甲，用点着的黄香沾去余毛和污垢，放清水中漂洗干净，浸泡约三个小时，泡去血污。
2、大锅上火，添清水80斤，倒入熟猪油、盐、白糖，大火烧开后下入猪蹄100斤，放入料包。水再次烧开后10分钟，打去浮沫，文火煮90分钟即成。特点：色泽鲜润，肉香味厚，爽口不腻，咸味醇正，回味香甜，食时油腻不沾。制作关键：
1、下猪蹄时一定要滚开水下入才能制成“脆蹄”。
2、火候一定要掌握在水开与不开之间，上面的油起小泡即可，火大了易烂，没有亮度。
3、第一次做的新汤每20斤下500克盐，第二次的老汤每20斤下250克盐。
蜜汁脆皮猪蹄做法
材料：猪蹄30公斤。卤水配方：老汤20公斤，盐500克，味精30克，鸡精20克，生姜30克，八角15克，陈皮10克，肉蔲20克，草果30克，丁香10克，香茅10克，香叶5克，小茴5克，砂仁5克。干辣椒30克，冰糖200克，红曲粉100克。
1.猪蹄用清水清洗干净（我是在市场买的时候就特意让老板剁成小块了的）
2.洗好的猪蹄放入煮锅加冷水没过猪蹄就好，开大火煮到猪蹄变色，猪皮变涨了就行。
（主要是去掉猪蹄表面的脏物和血水）
3.把煮好的猪蹄再次放入凉水里冲洗，把表面的脏物洗净接着放入电压力锅，再次加入凉水没过猪蹄，倒入少量白醋、切四、五片姜、六瓣大蒜盖上锅盖蒸12分钟就好。
（电压力锅上有这个功能只要按下它就好，时间定到12分钟）如果用的是高压锅，等到高压锅上大气后继续煮12分钟时关火即可。
4.趁猪蹄在压力锅里煮的时候，我们来把葫萝卜、青瓜去皮，切成块。
5.等到压力锅里煮好后气全消之后，炒锅坐火，热锅下玉米油（少许），把切好的葫萝卜下锅翻炒两分钟后，把煮好的猪蹄盛起倒进炒锅里（不要翻动）接着舀起一小碗汤（就是刚煮猪蹄的汤）倒入炒锅里，接着加入盐、酱油、蜂蜜中小火煮。
五分钟后再入先前切好的青瓜，这时可以用锅铲进行翻炒数次，直到锅内的所有食材都均匀上色后，继续中小伙煮5分钟装盘即可。
猪后蹄的做法
1、材料：猪后蹄适量、生姜适量、小葱适量、蒜头适量、小辣椒适量、白糖适量、酱油适量、五香粉适量。
2、一、猪蹄事先用刀对半切开，清洗干净备用。
3、二、准备其它材料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒去蒂。
4、三、锅里烧水，把猪蹄焯一下水，下姜和葱，大火烧开后关火。
5、四、焯完水，把猪蹄捞出再用冷水清洗干净，要把血污洗干净，待用。
6、五、将酱油，清水，白糖，五香粉，蒜头还有小辣椒放一起搅拌均匀，准备好卤汁。
7、六、把猪蹄放入调好的卤汁中，大火烧开一分钟，翻面再煮一分钟，转小火盖上盖慢慢熬半个小时再翻面，翻面继续熬10分钟。
8、七、小火熬45分钟后卤汁会变浓稠，可以尝尝是否已经入味。
9、八、入味后将成品捞出后放凉，吃的时候切片即可食用，卤猪蹄就做好了。
10、九，美味又好吃的卤猪脚后腿正宗的做法完成开吃了。