有谁知道羊肉粉的汤需要哪些调料
羊肉、（砂仁、丁香、茴香、姜、山奈）这些用布包上。火候就不用。煮羊肉就要先用大火煮开、在用小火慢慢炖。。
兴义羊肉粉酱的制作
制作过程其制作过程比较复杂，需取上等羊，宰杀、去毛、除膻味、去污，分部位下锅，加姜块，小火煮熟，出锅冷却后切成薄片放到粉面上，配以葱末、芫荽、酸萝卜、辣椒面等佐料。配料比例酸萝卜丁10克，食盐1克，炒酱20克，葱花5克，芫荽段5克，酱油5克，味精1克，花椒粉1克，羊肉汤100毫升，煳辣椒面3克（选放）（以上原料为1碗份量）
六盘水羊肉粉香料配方
原料及调料：带骨羊肉两三斤、米粉、姜、芜荽、羊油、花椒、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、陈皮、盐、干辣椒面、花椒面、盐、味精、芜荽、原汤等适量。有大烟壳的话可以放三五个，但主意多吃常吃会上瘾，三天不吃想得慌。
四川羊肉粉的正宗做法
-调料：花椒粉、红油、盐、味精、葱花、香菜等根据个人口味添加
1.将羊肉切片，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2.将米粉放入碗中，加入热水浸泡，使其变软。
3.将羊汤烧开，加入适量的盐和味精，调味。
4.将浸泡好的米粉捞出，放入碗中，加入羊肉片。
5.撒上葱花、香菜等调料，根据个人口味加入花椒粉和红油。
6.最后，将热汤倒入碗中，浇在米粉和羊肉上即可。
这样做出的四川羊肉粉，汤汁鲜美，米粉软糯，羊肉鲜嫩，香辣可口，是一道美味的川菜小吃。
贵州羊肉粉熬汤配料
1.羊骨，羊榜骨从中间敲开，清水浸泡4小时，冷水下锅，大火烧开加入几粒花椒，几片姜片，料酒适量，一直到打尽血沫，捞出洗净备用。
2.羊肉清水浸泡2小时，冷水下锅加入，花椒，姜片，料酒大火烧开捞尽血沫（如喜欢膻味重的可以不焯水）捞出备用。
3.香料装入布袋中，清水淘洗去除杂质，锅中烧开水，把香料包焯水20秒左右。
4.不锈钢桶中加水20斤，下入羊肉，羊骨，香料包，姜片大火烧开转小火熬制3小时。再水开后50分钟到1小时之间捞出羊肉，这是羊肉已经加工好了，凉后切片备用。骨头继续汤中熬制2小时后捞出所以汤渣，剩下的汤即为原汤。