一、盐焗鸡粉可以用什么调料代替
盐焗鸡粉是盐+味精或鸡精+生姜粉，如果没有盐焗粉就可以自己用三种调味料进行调配。一起看一道盐焗鸡的做法。
三黄鸡、盐焗鸡粉、姜片、葱、麻油、白芝麻。
1、全鸡拔掉残毛清洗干净后用厨房纸吸干水分，用2/3包四季盐焗鸡粉拌匀地抹在鸡身上和鸡腔内，并把3片姜和少许葱段放入鸡腔内后蒙上保鲜膜放入冰箱腌制3小时或更长时间。
2、锅中加入适量的水后把装全鸡的盘子放入蒸笼里大火蒸30分钟左右。
3、关火后小心地把全鸡从蒸笼里取出，待盘子稍放凉后把盘子里的鸡汤倒入保鲜碗里；把剩下的1/3包盐焗鸡粉放入一个小碗里，滴入几滴麻油并加入2汤匙鸡汤搅拌均匀后放入微波炉里中火加热1分钟。
4、把放凉的全鸡斩件摆盘，把加热好的鸡粉酱料均匀地淋在鸡肉上，撒上少许白芝麻即可上桌享用。
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
二、盐焗鸡汁怎么调
1、这炎热的夏日，一张嘴你最想吃到的是什么？
2、如果是小飞，那肯定是美味的烧烤，加一打冰镇的啤酒，一口烧烤一口啤酒整个夏天都充满的幸福感。不过烧烤虽然好吃，但是不健康，小飞告诉大家，食物经过烤制会造成其中的性质发生变化，所以今天小飞推荐的鸡翅做法不是烤的，而是健康的广式盐焗法！
3、大家都知道，小飞是广东人，在广东非常家常的一道菜就是盐焗鸡，在每个大街小巷里面，每个小户里窗口飘着的都是盐焗包着的盐焗鸡香味扑出。小飞平时在看电影，看电视时候都会来一只盐焗鸡翅，好吃又回味无穷。
4、今天小飞就把这道菜推荐给大家，如果喜欢的话，不如收藏起来，有时间就做一下，保证做法简单又美味。
5、首先做盐焗鸡翅，需要的材料有鸡翅，盐焗鸡粉，盐焗鸡粉没有的话，可以普通食盐代替，不过小飞还是希望你用鸡粉，操作简单，随时可以烹饪出鲜香味。还有准备生姜，一些适量的料酒，油。油的话最好用花生油，可以增加香味！
6、首先将鸡翅洗干净，小飞建议放点盐来洗，可以让鸡的皮变嫩。然后拿出来，倒入盐焗鸡粉拌匀，腌制个20分钟左右既可，将葱丶姜丶蒜末炒香，加入香油和蚝油调成香汁。在锅里倒入花生油，将腌好的机制拿出，放入升温好的油锅中，煎至金黄，在其中可以放点酒，炒出酒香，然后端出放入盘中，淋上调好的汁。
7、当然还有另一种做法，需要的材料有鸡翅丶黄栀子丶生姜丶葱姜蒜末，还有必备的盐焗鸡粉丶花生油丶料酒。
8、首先我们需要准备几个黄栀子这种东西是有清热下火的作用，一般的草药店是有的卖的。我们将其压碎，在锅内倒入清水一碗，把压碎好的黄栀子开大火煮几分钟，把颜色煮变色时，将黄栀子捞出晾干。
9、买回来的鸡翅清洗干净，放入盘中。当然也可以买鸡的其他部分代替，比如鸡爪和鸡腿都可以。根据自身喜好，小飞较喜欢鸡翅，皮香肉嫩。用黄栀子煮好的水倒入鸡翅中腌制鸡翅10分钟，几分钟后将鸡翅捞出晾干，鸡翅晾干后，倒入盐焗鸡粉腌制，盐焗鸡粉的量根据不同人的口味来改变，小飞的口味比较偏咸，所以加的比较多。接着放入少许的姜，去腥，倒入料酒也是为了去腥。最后放入花生油，提香的作用。腌制30分钟后既可。
10、锅内倒入水煮开，把腌制好的鸡翅放入一个碗内，煮30分钟，如果不想用锅的也可以用电饭煲焖，这样一个鲜咸无比的盐焗鸡翅就完成了。香浓扑鼻，味道香鲜，喜欢的可以选择尝试。
11、看着香浓扑鼻的小鸡翅，时刻在提心我们光盘行动了吧，吃的干干净净是尊重美食的最好表现，小伙伴们有时间就尝试的做一下吧，满足自己精致的生活。
三、盐焗鸡的做法及配料
超级大菜，无论是宴客还是自己吃，都很赞。
周末的时候儿子说好久没有吃肉了，我们买一只鸡吃好不好？不想炖汤不想炒，干脆整只腌了一下做了盐焗鸡。又省事又好吃，鸡肉鲜嫩弹牙，一点也不柴不老，3口人一会就把一只鸡吃光了。鸡胸部位因为肉太厚，没人喜欢，就留了下来，晚上撕成条，加两根黄瓜拌了个鸡丝黄瓜，又是一个超级好吃的菜。盐焗鸡的做法也是非常简单，一看就会，推荐给你。
我用了电压力锅，非常省事，也不用开火了。夏天实在是受不了明火烹饪，还是这样的方式比较舒服点。
三黄鸡一只清洗干净，去掉鸡头和鸡屁股不要，脖子处的淋巴也扔掉，这些都是毒素集聚的地方，所以都不要食用。用厨房纸擦干鸡身上的水分。
姜借助工具擦成姜蓉，或者用刀背拍烂也是可以的，抹在鸡身上，全身都抹遍。同时把盐也抹均匀在鸡的全身，肚子里也要抹一下。
鸡肚子里面塞上一棵葱和几片姜，然后把鸡装进袋子里腌制2个小时以上。
腌好的鸡从袋子里拿出来，用锡纸把鸡整个包起来。锡纸亚光面接触食物。
电压力锅的锅底先铺一层粗粒盐，把包好锡纸的鸡放进去，再加入剩余的粗粒盐，把鸡整个覆盖起来。
选择无水焗功能，时间定时1个小时。也可以使用耐高温砂锅或者铸铁锅，总之导热比较好的，可以耐高温的锅子都是可以的，普通的砂锅要慎用，以免烧裂，我可不负责赔偿哈哈。
等程序结束，戴上隔热手套，把鸡拿出来，去掉包裹的锡纸。如果想让鸡油汪汪的，可以趁热刷一层熟油。不刷也是可以的。鸡很鲜嫩。
1、选择新鲜的鸡肉会比较鲜美。鸡要充分腌制入味再开始焗，盐焗的鸡肉是很鲜美的。
2、锅具的选择根据自己家的情况吧，耐高温砂锅，铸铁锅都是可以的。