猪肉臭了怎么才能去除臭味
猪肉发臭一般是由于存放不当、时间过长或加工方法不当等原因所致。如果猪肉发臭，可以尝试以下几种方法去除臭味：
1.用盐水浸泡：在清洗猪肉后，将其浸泡在盐水中，盐水浓度为3%左右，每斤猪肉放入30克左右的盐，浸泡15-20分钟即可去除部分臭味。
2.用醋水浸泡：将猪肉浸泡在醋水中，醋与水的比例为1:2，浸泡20-30分钟，可以去除臭味，并且还可以起到杀菌的作用。
3.用生姜和葱去味：将生姜和葱切成片或丝，放在猪肉上焯水，再用清水煮20-30分钟，可以有效去除味道。
4.用茶水去味：将绿茶或者普洱茶泡开，加入生姜片后倒入煮熟的猪肉，焯水一下后再用清水煮即可去除臭味。
需要注意的是，猪肉一旦发臭，就意味着已经变质，不能完全去除臭味，所以建议在购买和存储猪肉时应该注意卫生和温度控制，及时处理猪肉以免变质。
为什么猪肉有腥臭味去不掉
1、这是脂肪产生的油臭味，是氨气造成的，猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤，产生尿液排出体外，猪的肾功能弱，或处于亚健康，肌肉内氨气的含量往往会多，肉腥臊味就重。
2、具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。
如何处理猪肉使其没有猪臭味
1、首先，必须要买新鲜的肉类，而且必须是已经放过血的肉类，否则肉类会因为变质、腐败而产生臭味，要吗就会因为血腥气而非常的腥。
2、其次，买回来的肉，要使用干净的水来浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以放一点点的盐，来增加浸泡去味的效果。
3、肉类的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，就可以了，一般至少泡半个小时以上，这样去味效果才好。
4、如果觉得肉还是有气味，可以使用一些小苏打水或苏打粉和肉一起搅拌一下，让肉的纤维打散，蓬松起来，更好地去掉异味。
5、最后，可以将生姜、蒜、葱等作料切碎和蛋清，肉等搅拌均匀，稍微等一会儿即可下锅烧制，这时候，已经完全没有特别的气味了。
猪肉味道很重怎么去除
1、可以用料酒腌制猪肉，先把猪肉烧热水反复清洗，倒入大量的料酒进行按摩，然后放置一小时，再用清水清洗即可。
2、将没有处理过的猪肉，用大量的盐腌渍三四个小时，然后泡在盐水里一个小时，再用清水浸泡一小时就可以去除猪肉的异味了。
3、用冷水焯肉，在焯水的时候加点盐巴，等肉熟了的时候，把肉捞起来，然后用清水清洗，就可以去除大部分的异味了。
4、将清洗干净的猪肉用白酒反复搓揉，或者是用白酒浸泡，也可以去除猪肉中的异味。
猪肉有异味怎么去除
1、食盐是去除肉异味的一种好方法。没有经过处理的淡臭肉类食品,先用大量盐腌三四个钟头,然后用浓盐水浸一小时,再用冷水浸洗一小时,即可除掉大部分异味。
2、对绰水过肉的食物,可以放食盐水里浸泡三十分钟左右,最后捞出冷水再侵泡三十分钟。