炖猪脚最好吃的做法压力锅
炖猪脚最好吃的做法用压力锅，这里只是说了它制作的前面部分。压力锅的作用是通过高压的作用将猪脚迅速煮熟，煮烂。可节约能源和时间。
出锅后，使猪脚冷却，再在锅里放入少许油，香料，干辣椒。煸炒至出香味后，放入猪脚，少许糖，料酒，生抽，少量水。小火炖至15分钟，吸收水份后出锅，这样，猪脚才味美！
炖整只猪蹄的家常做法高压锅
做法：1先将新鲜的猪蹄清洗干净，并放入带有料酒的热水中进行焯水，这样可以除去猪蹄的异味，
2将猪蹄与八角，葱姜，桂皮，白芷，冰糖倒油之后在锅中翻炒，见冰糖以溶化加热水并放入高压锅中十分钟后即可
大锅炖猪蹄正宗做法
主料：猪蹄500克
辅料：白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克
调料：姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克
做法：
1.猪蹄必须新鲜，去毛要干净；
2.将干净的猪蹄切大小适中的块；
3.将猪蹄块先在开水锅中一氽，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；
4.另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；
5.鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；
6.红萝卜洗净，也切成滚刀块；
7.猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；
8.猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；
9.九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳；
10.出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。
高压锅炖清汤猪脚正确方法
材料：
猪脚1只，姜3块，葱1根，八角2个，料酒1汤勺，盐适量；
步骤：
1.熟水洗净猪脚，并剁成块状；
2.高压锅内放入清水，加入猪脚块，姜块，葱段，八角，料酒；
3.大火加热，待水开后转小火，炖煮30分钟；
4.关火待压力自然散去，开锅后捞出猪脚块；
5.猪脚块放入碗中，撒上少许盐调味，然后倒上适量的汤汁即可。
需要注意的是，在高压锅中煮猪脚时，加的水量不要超过锅体的2/3，这样煮出来的汤汁才能更浓郁。另外，在放盐上要适量，不要过咸。
高压锅清炖蹄花汤的正宗做法
用料
猪蹄半斤
盐适量
金华火腿60克
黄豆一把
冬笋或雷笋1根粗的
料酒3-5勺
青花椒少量，10粒以内
胡椒粉适量，1-2克
姜半块
水很多
步骤1
猪蹄洗干净，拔掉残余的猪毛，冷水下锅，加上姜的边角料和少量青花椒、料酒，大火烧开，多煮一会，大概5-10分钟，闻着没有明显的肉腥味了取出，冷水洗干净备用
步骤2
竹笋去除竹衣后切滚刀块，加盐水煮去涩
步骤3
黄豆泡过夜
步骤4
泡好的黄豆、处理去涩的竹笋块、金华火腿片以及猪蹄入高压锅，撒入花椒、姜片、胡椒粉、少量料酒、加水没过所有食材（我炖汤用的纯净水）
步骤5
高压锅关盖子调到（蹄筋/豆）的选项，静等提示，然后开盖尝咸淡，多半是不会咸，淡了注意加盐
步骤6
起锅乘碗里撒上香菜末和枸杞