香卤鲫鱼怎么做
1、小鲫鱼1千克、姜5g、料酒15g、油250克、味精2g、盐2g、蒜5瓣、孜然粉5克、辣椒灰100克、白糖5勺、生抽3勺、鼓油2勺
2、把小鲫鱼的内脏清理一下，清理后放入盆中腌制1个小时以上。腌制:倒入料酒、盐、生抽，姜片、鼓油、味精。
3、起油锅，炸至两面金黄夹出，沥油。
4、把沥好油的鱼倒入锅内翻炒均匀。
5、翻炒均匀后放入一勺的生抽、辣椒灰（这里因为没有辣椒灰了用干辣椒末代替）孜然粉，一直翻炒均匀，出锅。
6、等放凉以后装入瓶内，放入3勺热好的油（油是要热好在放凉的油），封盖保存3-4天就可以食用了（放入常温的地方即可）
香卤鹿肉怎么做
-将鹿肉洗净，放入冷水浸泡三个小时，去除血水。
-锅中加入水，放入葱姜，将鹿肉焯水。
-锅中加入油，将八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒炒香。
-砂锅中加入清水，放入炒香的香料，再加入葱姜。
-放入鹿肉，大火煮开后转小火炖煮一个小时。
-根据个人口味，加入适量的蚝油、老抽、白糖、盐进行调味。
-炖至鹿肉熟透，汤汁浓郁，关火。
7.捞出鹿肉，待冷却后切片或切块，将剩下的汤汁淋在鹿肉上即可。
这道香卤鹿肉的做法简单且美味，炖煮过程中香料的味道会充分渗透到鹿肉中，使鹿肉更加美味可口。您可以根据自己的口味和需求进行调整。
香卤鹌鹑正确方法和步骤
1、原料：鹌鹑、干辣椒、桂皮、大料、冰糖、酱油、盐。
2、第1步、食材：鹌鹑（已洗净切开焯水）、干辣椒、桂皮、大料、冰糖。
3、第3步、接着，加入干辣椒、桂皮和大料。
4、第9步、然后，盖上盖、用中小火烧煮15分钟关火，浸泡30分钟。
5、第10步、最后，开盖取出，即成。
卤香素鸡怎么做好吃
今天这道菜—香肠蒸素鸡，做法很简单，香肠和素鸡切成片后，将素鸡片加入少许盐入底味，拌匀后将它摆放在盘底中，再将香肠片摆放在素鸡上。只需蒸上十分钟，香肠的香味和油脂渗透入素鸡中，让素鸡变得更有滋味，非常美味。也许比起红烧素鸡的汁多香浓稍有些清淡，但它胜在做法简单、更健康，偶尔也可以换换花样做给家人吃，下面一起来制作它吧。一、香肠蒸素鸡主料：香肠2根素鸡1根小葱1根盐适量制作工艺：1.准备好原材料2.将素鸡和香肠切成片备用3.素鸡中放入适量的盐拌均匀4.拌好的素鸡片摆放在盘底5.再将香肠片摆放在素鸡上6.放入锅中蒸7.大火蒸上10分钟，出锅后表面撒上小葱末即可8.开吃了。二、茶香素鸡主料：素鸡适量桂皮适量茴香适量香叶适量茶叶适量老抽适量生抽适量糖适量制作工艺：1.素鸡洗净切成半公分厚的片2.锅里放适量油，七成热时，下入素鸡片，正反面煎制金黄色后关火，盛出来把油沥一下3.汤锅里放适量水跟煎好的素鸡，将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去(茶叶用纱布包住再放入锅内)4.煮开后，加入生抽、老抽、糖，小火煮约20分钟，汁差不多要收干时关火以上就是素鸡的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。?
香卤鹌鹑蛋的做法有哪些
辅料：香叶几片、干辣椒几个、桂皮2块、八角2个、草果1个
调料：盐2匙、酱油150ml、老抽1勺、料酒1勺、糖2匙、水适量
2.准备香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒。
6.倒入酱油、老抽、料酒、盐、糖。
7.水开后转小火煮十分钟，把香料的味熬出
9.把敲好的鹌鹑蛋重新入锅煮十分钟即可，再泡上半天更入味。