呵呵，你可以来我店里参观考察一下，我可以帮你把生意做好
可以做宣传，提高本店菜的味道，可以优惠打折的形式找览客人
我养猪卖肉20年，因生意的关系，身边不乏做卤肉生意的朋友、生意伙伴，农贸、超市、独立门店各占约三分之一，对其运作、经营情况较为熟悉，愿意分享自己的观点。
卤肉，看似简单，其实不容易，其中涉及的品类较多，有猪系列，主要是猪头肉、耳朵、口条、猪蹄、蹄髈、心肝肺、大小肠、猪肚、尾巴等，牛系列，如牛腱、牛肚、牛肝等，鸡系列，如手撕鸡、鸡翅、鸡胗、鸡腿等，鸭系列，如鸭脖、鸭头、鸭肠、鸭心等……多还配有素菜，不一而足。首先是原料采购，繁复而琐碎，需有一定的渠道，需要注意一点：鲜货胜于冻货，口感有异；国产优于进口，国外讲究人性化养殖，畜禽不阉割，公蛋一旦发育即有骚味，很难去除。其次是卤制，依地域、口味差异，各家均积累了其独特配方，有的经历了数代传承，风味独特，拥有不少粉丝。第三是销售，口碑相传固然重要，但也需要一定的现代宣传推广方法，尤其是超市、新店，如今，“酒好不怕巷子深”的时代已经过去，竞争异常激烈，价格、口味、推广同等重要。
生意不好，就须从上述三个环节检讨，从细节入手，逐一把握。在各环节力尽所能，做到最好，再继以时日积累，相信一定会有所好转，继续持之以恒，日积月累，水到渠成，离成功之路自不会遥远。
生意差，要分析原因，找到原因才能对症下药，比如说做的口味不好，或是不符合当地人的口味，那就要在技术上下功夫，如果说店面地段不行，人流量少，要么参加美团，饿了么，等一些送餐公司，要么从选地址，再一个服务也想当重要，一定要把服务做好，然后在学习一下营销，改变一下销售方式，应该有所改变。
开卤肉店需要掌握以下技巧和方法：
选址：选择人流量较大的地段，最好是周边有类似吸引人的大店之类的快餐小吃的地方，容易吸引到同类消费者。
口味：卤肉店的核心竞争力就是口味的独特性，要尽可能地突出自己店铺的独特口味和香味，以吸引更多的顾客。
经营模式：经营卤肉店有两种模式，一是自己从采购到经营一手包办，这样可以节约些成本；二是请人采购，自己负责经营，这样可提高店铺的口味和服务质量。
成本把控：卤肉店利润较低，要靠大量的销售量来保证盈利，因此成本控制非常重要。
服务质量：要热情、周到，善于沟通，提高消费者的满意度和忠诚度。
促销活动：可以开展一些促销活动，比如会员制度、优惠券等，吸引更多的消费者。
综上所述，开卤肉店需要掌握选址、口味、经营模式、成本把控、服务质量和促销活动等方面的技巧和方法，才能在竞争激烈的市场中立足并取得成功。