一、晒猪肉干的制作方法 怎样晒猪肉干好吃
1、原材料：猪瘦肉500g、生抽酱油50g，白砂糖和纯粮酒、五香粉。
2、生猪肉务必选后腿肉(烤出去的牛肉干才不容易有硬的觉得)，放冰箱冷冻结团。
3、取下生猪肉清洗，切成约1mm上下的片状，越薄的生猪肉烤出去越美味啊。
4、将切完的生猪肉放入美食碗。
5、添加生抽酱油、白砂糖和纯粮酒充足搅拌均匀。
6、添加五香粉，充足翻拌，放入冷藏室腌渍10个钟头以上。
7、将腌渍好的生猪肉取下，一片片放入框子中，在太阳下晾干水份(现在的天气2-3个钟头就充足了)。
8、将晾干的生猪肉，逐一放到铺好锡纸的烘烤盘上。
9、小烤箱230℃，左右火，中高层，烤7-8分钟上下。
二、夏天晒肉干不臭的方法
1、夏天是晒制肉干的好时节，但是夏季气温高，微生物容易繁殖，肉干很容易变质发臭。下面就给大家介绍几种不臭的晒制肉干方法。
2、第一种方法是选择优质的瘦肉，并在处理肉的时候注意卫生。选用瘦肉的原因是因为瘦肉中的水分相对较少，晒制的时间也会较短，从而减少了细菌滋生的机会。在处理肉的时候，我们要用洁净的刀具和砧板，把肉切成整齐的条状，再用清水将肉洗净、拍干，放入腌制汁中腌制。
3、第二种方法是加入适量的防腐剂。在腌制汁中添加适量的盐、糖、白醋或者酱油等防腐剂，可以有效地抑制肉干的细菌滋生，延长保存时间。但是，添加防腐剂过多会影响食品的口感和健康，请掌握好适量。
4、第三种方法是采用晒前烘干腌制肉干的方法。在腌制肉的同时，将肉晾在通风干燥的地方烘干，帮助肉块在晒制后更快地脱水，降低细菌生长的机会。
5、最后，进行晒干的过程中，我们应该避免暴晒，尽量选择遮阳的地方，同时在晒制的过程中使用风扇或者电扇，增加通风，帮助肉干更快地脱水，减少细菌滋生的机会，这样晒出来的肉干更加美味不臭。
6、总之，制作美味的肉干需要一定的技巧和耐心。希望以上的方法能够帮助大家制作出口感好、不臭的晒制肉干。
三、晒猪肉干的做法
猪肉干是腌制食品，主要是饭后的零食，它的味道是很好的，很多人都比较喜欢吃，但是猪肉干的制作方法是比较麻烦的，所以很多人都不会猪肉干的做法。如果你们是比较喜欢吃猪肉干的，不妨尝试它的制作方法，因为猪肉干主要腌制好，其他的过程就是晒猪肉干了，晒猪肉干的做法是选择阳光比较好的地方。
材料：糖、老抽、料酒、盐、五香粉、咖喱粉、辣椒粉，猪肉。
1、加料酒煮猪肉，主要是为了辟味，不需要煮熟。
材料：瘦肉500g、生抽50g，白糖和白酒、五香粉。
1、猪肉必须选前腿肉(烤出来的肉干才不会有硬的感觉)，放冰箱冷冻成团。
2、取出猪肉洗净，切成约1mm左右的薄片，越薄的猪肉烤出来越好吃啊。
4、加入生抽、白糖和白酒充分搅拌均匀。
5、加入五香粉，充分拌匀，放进冰箱冷藏腌制10个小时以上。
6、将腌制好的猪肉取出，一片片放进框子中，在太阳下晒干水分(现在的天气2-3个小时就足够了)。
7、将晒干的猪肉，逐一放在铺好油纸的烤盘上。
8、烤箱预热230℃，上下火，中层，烤7-8分钟左右。
猪肉干要做得好吃：一是食材的选择，要选猪前腿的猪肉，如果可以的话，买到梅肉部分那就更好;二是食材的准备，猪肉要切得够薄且腌制入味，还必须晒得足够干。
材料：瘦猪肉、生抽、料酒、鱼露、蜂蜜、白糖、盐、黑胡椒粉适量、白芝麻适量。
2、加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲。
3、再加入白糖、盐，黑胡椒粉搅拌均匀。
5、在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸，取一半肉馅放在上面，再盖上保鲜袋，用擀面杖擀成长方形薄片。
6、擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时。
7、烤箱200度预热，取出冻好的肉片，去掉保鲜袋，放到烤网上，再放入烤盘中。
8、放入预热好的烤箱烘烤，上下火200度，烤25分钟。
9、在烤制过程中肉脯会缩小，属正常现象，烤制过程中要取出翻面，刷2次蜂蜜，最后撒上白芝麻即可。
10、烤好的肉脯，稍冷切去四边不规整的部分，切成条状即可。
怎么样，自制猪肉干就是这么简单，赶快动手试试吧!