做风干鸡用生鸡还是熟的
1、使用的是新鲜鸡胸肉，剔除脂肪部分，洗干净。
2、过水煮熟。网上很多教程是不经过煮熟这一步的，但是考虑到很多细菌必须达到100度高温才能杀死，所以还是进行水煮过程。
3、切片。我选择的是切小片，相比于切大片而言更加容易操作。
4、上风干机70度经过22个小时出来的肉干。色泽非常好看，比起某宝上的肉干来说，并不会呈现红褐色的颜色。
5、没有风干机的也可以考虑用烤箱进行脱水这个步骤，但烤箱出来的容易上火，导致泪痕
干腊鸡如何做才软烂好吃
准备材料：腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣
步骤1、腊鸡洗净切成两半，再切成大块
步骤2、锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开
步骤3、开锅倒入白酒煮30分钟（主要是去腥除咸味）后捞出备用
步骤5、红尖椒、青尖椒切成象眼片
步骤7、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色
步骤9、转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒
步骤10、炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可完成了。
步骤11、美味又好吃又软化的腊鸡完成开吃了。
风干鸡是生的还是熟的
1、解释原因是风干鸡是通过风干、熏制等方法进行处理的，其中熏制过程可以使鸡肉变得更有味道，同时也可以将细菌杀灭，保证食品安全，所以风干鸡是熟的。
2、内容延伸可以是熏制食品的历史、不同地区的熏制方法、风干鸡的营养价值等。
熟风干鸡怎么做好吃
、取出熟风干鸡,洗净切成块,放入少许油干炒,加入生姜、大蒜、胡椒粉、干红辣椒,入味后干闷,待烧熟后即可装盘;
2.将熟风干鸡整只放入蒸锅四蒸后,取出切块装盘,味道极佳,这也是风干鸡的最佳使用方法;
熟风干鸡切块放在炒锅内煸炒,放入适合自己的调味及汤料,然后盛入火锅,做头锅底也不错哦。
风干鸡最正宗的烹饪方法
1、热水洗净（不用浸泡，不然失了风干的味道）
2、配料准备:洪湖藕一节切成滚刀，姜片4-5片，蒜头4-5个
3、锅里油烧热，鸡肉和姜，大蒜一起倒锅里炒
4、加水（可以多加一点，我这个加少了，后来又加了的），烧开后转小火慢炖半小时
5、半小时后加入藕，2颗冰糖，开后再转小火炖半小时，炖好后尝咸淡，酌量加盐。加花椒粉（灵魂，也可以在最开始炖时加花椒）、胡椒粉
6、起锅开吃，汤很好喝，泡饭很好吃。还可以装火锅里，烫黄白菜、粉丝也很好吃