一、真空甜皮鸭怎么吃
1、真空袋里的甜皮鸭是属于熟食产品，可以打开食用。如甜皮鸭放入冰箱保存后，打开包装吃时，需切块后放到微波炉或烤箱里加热一下，但加热的时间不宜太长，1-3分钟即可。
2、鸭子英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来，是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。
二、甜皮鸭可以放几天
不同的存放方式不同，保质期不同。未真空包装的甜皮鸭，放在常温存放，可以存放1天左右的时间，放在冰箱冷藏保存，可以存放3天左右。抽真空的甜皮鸭，放在冰箱冷藏保存，可以存放7天或以上。冷藏后的峨眉甜皮鸭，可以放在微波炉中，加热后再吃，口感会更好。
冰箱里的温度也要适当，最好是在2℃-8℃之间。另外，如果甜皮鸭的包装已经打开，最好是在24小时内食用完毕。您想要更长时间的保存甜皮鸭，可以将它冷冻起来。在这种情况下，甜皮鸭可以保存3个月以上。
不过，需要注意的是，冷冻的甜皮鸭在解冻之后，口感会有所变化，不如新鲜的甜皮鸭那么美味。但是需要注意保存时间和温度，以免影响甜皮鸭的品质。
1、鸭子宰杀后去净毛，在尾部横割开6厘米长的口子，剔出内脏，洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5至6小时。
2、炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放入锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。所有的香料用洁净纱布包成香料包。（此处还应加入蜂蜜调制，后来为了方便只用冰糖）。
3、煮锅内掺入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料包，用大火烧开，转用小火熬1个多小时，即成卤汁。将腌渍好的鸭子放入，煮卤至熟。
4、将卤熟的鸭子捞起控干水分，再放入油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。