甜皮鸭正宗的制作方法
首先准备鸭子一只约800克，如下图所示。
锅中放入1000毫升水，再放入鸭子500克，加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐20克，葱15克，姜15克，用小火煮30分钟。
过30分钟以后直接捞出，再倒入20毫升的蜂蜜，涂抹均匀。
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至冒烟。
接着把鸭子500克放入其中，用勺子不断的淋上热油炸五分钟即可。
五分钟以后直接弹出，在上面撒入芝麻15克，如下图所示，甜皮鸭就做好了。
甜皮鸭的做法王刚
3、焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒。
5、继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色。
6、调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐。
7、翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混合。
8、倒入开水，以刚没过鸭肉为准，加盖中火焖15分钟左右即可。
美食作家王刚的甜皮鸭做法
1、准备盐、老抽、生抽、白糖、白醋辅、料姜、麻油、油、料酒。
2、旱鸭肉去掉杂毛、清洗干净，切块。
3、老姜去皮、一块拍扁，一块切片。
4、接一锅水，放入拍扁的姜，倒入鸭肉，煮开后去浮沫，装起沥干水分备用。
5、准备一只不黏锅，开火，不放油，加入姜片，倒入鸭肉，中小火慢慢炒干水分。
6、加入一点油，大火翻炒鸭肉，撒一点料酒去腥,加入适量白糖、白醋、生抽、老抽、盐继续翻炒均匀，倒入沸水，没过鸭肉，中小火焖煮45-60分钟，出锅前滴一两滴麻油，撒点白芝麻即可。
甜皮鸭糖浆的做法
1、鸭子洗净后，用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，冷藏腌制12小时。
2、锅放入少许油，加入白糖，中火慢慢炒制白糖变红，加入1小碗清水。
3、再加入4小碗左右的卤水，放入腌制好的鸭子，小火卤煮1个小时捞起。
4、锅中放油，烧热后，一手抓着鸭子的腿，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，直到鸭皮酥且成棕红色。
甜皮鸭的糖怎么熬
1/食材展示：鸭子500克、麦芽糖40克等所需食材及其用量。
2/腌制鸭子：将500克鸭子用10克五香粉、10克盐、10毫升白酒抹遍鸭身内外，腌渍12小时。全聚德烤鸭多少钱一只-京东食品饮料，小吃饮品都在这!
3/熬卤汁：锅中加10毫升油烧热，放入30克糖，中火熬至变红起泡，加入500毫升卤水。
4/卤煮鸭子：放入500克鸭子卤煮一小时，中间给鸭子翻几次身，煮熟捞出沥干。
5/油淋鸭子：锅中加300毫升油烧热，用汤匙舀热油往鸭身上淋，直至鸭皮酥且呈棕红色。
6/刷糖稀：40克麦芽糖用100毫升水化开，刷在鸭子上即可。
7.美味又好吃的熬甜皮鸭的糖完成开吃了。